中国では食器を持たずに食べるのはなぜ？

中国では皿を持たずに食べるのはなぜですか？

箸とレンゲの文化。それだけ。

テーブルマナーは文化の縮図。中国の食卓は円卓が基本。大皿料理を皆で囲む。自分の食べたいものを箸とレンゲで取る。皿を持ち上げる必要性がない。合理的。

• 大皿料理を共有する文化：円卓を囲み、大皿料理を各自の茶碗に取り分けて食べる。
• 箸とレンゲの役割：箸で食材をつかみ、レンゲで汁物やご飯を食べる。皿を持ち上げる動作は不要。
• 効率性：皆が同時に食べられる。自分のペースで食事を楽しめる。
• 安定性：皿を持ち上げると不安定になり、こぼすリスクがある。
• 行儀作法：中国では皿を持ち上げるのは行儀が悪いとされている。歴史的背景は不明だが、慣習として根付いている。

子供の頃、北京で食事をした時のこと。慣れないレンゲの使い方に戸惑った。周りの大人たちは器用にレンゲを使いこなしていた。皿を持ち上げようとした僕の手を祖母が静かに制した。あの時の祖母の視線は今でも覚えている。

日本のように小皿料理が中心の文化とは異なる。中国の食文化は合理的で無駄がない。それは彼らの生活様式全体にも通じている。

中国での食事のマナーで皿を持つのはNGですか？

小さな磁器の白い皿。翡翠色の青梗菜が光を反射する。口元に運ぶ仕草、箸の繊細な動き。中国の円卓で、空中に浮く白いご飯の粒。でも、皿はテーブルにしっかりと根を張ったように静止している。

皿は持ち上げない。　これが中国の食卓の暗黙のルール。まるで重力に逆らうかのように、皿を持ち上げるのはタブー。日本とは違う。習慣の違い。文化の違い。

手のひらに感じる温もり。それは茶碗。白い磁器、時には模様のある陶器。熱いお茶、スープ。これらは手で包み込むようにして口元へ。茶碗は例外。 他の皿とは違う特別な存在。許された温もり。

広東料理の円卓を囲んだ記憶。北京ダックの皮の香ばしさ。上海蟹の濃厚な味噌。どれも皿の上で静かに輝く宝石のよう。皿を持ち上げることなく、皆が箸を伸ばす。共有の空間。共有の時間。

円卓の中心で静かに回転するターンテーブル。料理が目の前を流れていく。まるで小さな宇宙。その中心で、皿は動かない。不動の星のように。私たちはその周りを回る衛星。

重力の法則に従うかのように、皿はテーブルに置かれたまま。その静寂が、中国の食文化の奥深さを物語る。静止した皿。流れる時間。そして、円卓を囲む人々の温かい笑顔。

食器を持ち上げてはいけない国はどこですか？

タイでは食器を持ち上げるのはご法度。理由はシンプルで、タイは敬虔な仏教国だからです。

タイの食文化における作法は、単なるマナー以上の意味を持ちます。仏教的な背景が深く関わっているのです。食事は単なる栄養補給ではなく、精神的な行為でもある、というわけです。

例えば、僧侶への食事の施しは功徳を積む行為とされ、非常に重要な意味を持ちます。一般家庭でも、食事は家族の絆を深める時間として大切にされています。食器を持ち上げて食べる行為は、このような神聖な食の空間においては、あまり上品とは見なされないのでしょう。

では、なぜ食器を持ち上げることがタブーなのでしょうか？ いくつか考えられる理由があります。

• 姿勢の問題: 食器を持ち上げると、どうしても猫背になりがちです。タイでは、姿勢良く食事をすることが礼儀正しいとされています。

• 音の問題: 食器を持ち上げて食べる際、どうしてもカチャカチャと音が立ちやすくなります。静かに食事をすることが美徳とされているタイでは、騒音は避けられる傾向があります。

• 歴史的な背景: タイの伝統的な食事では、手を使って食べることも一般的でした。その名残で、食器を持ち上げる必要がない、という考え方があるのかもしれません。

ところで、食文化って面白いですよね。 国や地域によって全く異なる作法が存在するのですから。例えば、日本ではお茶碗を持ち上げて食べるのが普通ですが、西洋ではテーブルに置いたまま食べるのが一般的です。それぞれの文化に根ざした理由があり、それを知ることで、より深く文化を理解することができます。

ところで、うちの近所に住む山田さん（仮名）は、タイ料理が大好きで、しょっちゅうタイレストランに通っているそうです。でも、彼は毎回お皿を持ち上げて食べているらしい…（笑）。まあ、郷に入れば郷に従え、と言いますが、そこはご愛敬、ってことで。

補足情報

• タイでは、スプーンとフォークを使って食事をするのが一般的です。
• 箸を使うことは、あまり一般的ではありません。
• スープを飲む際には、スプーンを使うのがマナーです。
• 麺類を食べる際には、箸を使っても構いません。
• 食事の際には、目上の人から先に食べ始めるのが礼儀です。
• 食事中に大きな音を立てるのは、避けるべきです。
• 食事の際には、感謝の気持ちを込めて「いただきます」と言うのが良いでしょう。（タイ語では「サワディーカップ/サワディーカ」にあたる挨拶があります。）
• 食事後には、「ごちそうさまでした」と言うのが良いでしょう。（タイ語では「コップンカップ/コップンカ」にあたる感謝の言葉があります。）

個人的な見解

食文化の違いは、単なる作法の違いではなく、その国の歴史や文化、価値観を反映しています。タイの食文化に触れる際には、その背景にある意味を理解し、尊重することが大切です。山田さんには、今度会ったらこっそり教えてあげようかな（笑）。

皿を持ち上げてはいけない国はどこですか？

韓国では、食器を持ち上げないのがマナーです。汁物やご飯の入った器は例外で、これらは手に持って食べます。しかし、おかずの入った皿はテーブルに置いたまま食べるのが一般的です。

この習慣は、韓国の食文化に根ざしたものです。韓国料理は、ご飯、スープ、キムチ、そして数々のおかずが小さな器に盛られて提供されます。これらをバランス良く食べ進めるには、皿を持ち上げずにテーブルに置いたままの方が都合が良いのです。箸とスプーンを巧みに使い、器から直接口に運ぶスタイルが確立されています。

さらに、韓国の食卓は比較的低いことが多いです。床に座って食事をする文化の名残から、テーブルも低く設定されている場合があり、皿を持ち上げるよりも、置いたまま食べる方が自然な姿勢と言えるでしょう。テーブルに肘をつくのもマナー違反とされています。これも、低いテーブルで食事をする際に、姿勢を正しく保つための知恵と言えるかもしれません。

また、共有の文化も影響していると考えられます。大皿料理をみんなで囲む際、皿を持ち上げてしまうと他の人に迷惑がかかります。公平に料理を取り分け、皆で美味しく食べるためには、皿はテーブルに置いたままにするのが適切です。

対照的に、日本の食文化では、茶碗や汁椀を持つことが一般的です。これは、日本の食事作法が、一品ずつ提供される懐石料理などの影響を受けているためだと考えられます。一品ずつ味わうためには、器を持ち上げて口元に近づける方が自然な流れです。

このように、食文化の違いが、食器の持ち方にも影響を与えていることがわかります。韓国では、テーブルマナーを重んじ、周りの人に配慮しながら食事をすることが大切です。