世界のレストラン1位は？

世界で1番有名なレストランはどこですか？

世界一有名なレストランねえ…難しい質問だよね。正直、決められないってのが本音。

例えば、ニューヨークに「ル・ベルナルディン」ってあるじゃない？あそこは長年ミシュラン三つ星を維持してて、シーフードが最高に美味い。一度、特別な記念日に連れて行ってもらったことがあるんだけど、サービスも雰囲気も別格だったなぁ。あれはもう、完全に「体験」を買ってる感じ。でも、世界中でどれだけの人が知ってるかっていうと…どうだろう？

• ル・ベルナルディン（ニューヨーク）：洗練されたシーフード料理と極上のサービスが魅力。記念日にオススメ。

一方で、パリにある「ラ・トゥール・ダルジャン」。ここは創業が1582年で、世界最古のレストランの一つって言われてる。鴨料理が有名で、テーブル席からセーヌ川が見えるロケーションも最高。歴史と伝統を重んじる人にはたまらないと思う。ただ、若い世代にはちょっと敷居が高いイメージがあるかも。

• ラ・トゥール・ダルジャン（パリ）：歴史あるレストランで、鴨料理とセーヌ川の眺めが楽しめる。

あと、最近だと、デンマークの「ノーマ」は、斬新な北欧料理で世界中の美食家を魅了したよね。2023年いっぱいで惜しまれつつ閉店しちゃったけど、その影響力は計り知れない。新しい食のトレンドを作り出したって言っても過言じゃないと思う。

• ノーマ（コペンハーゲン）：革新的な北欧料理で世界を席巻した。

結局、「有名」って何で測るかによるんだよね。ミシュランの星の数？　予約の取りにくさ？　SNSでの拡散力？　歴史の長さ？　人によって基準が違うから、断言はできない。

しいて言うなら、上の3つを挙げておけば、誰かがひっかかるかな？

世界一美味しい料理ランキング2024は？

1位 イタリア料理 客観的な評価では、2024年現在、イタリア料理がトップ。地中海料理の要素と、洗練された調理技術の融合。パスタ、ピザ、リゾットなど、多様な料理が支持されている。歴史と文化の重みに裏打ちされた、普遍的な美味しさ。

2位 日本料理 繊細な技法と素材へのこだわりが際立つ。寿司、天ぷら、懐石料理など、多様なジャンルが存在する。和食の精緻さは、世界的に評価が高まっている。しかし、評価は主観的要素を含むため、順位変動は避けられない。

3位 ギリシャ料理 オリーブオイル、ハーブ、新鮮な野菜をふんだんに用いた、健康的で風味豊かな料理。地中海料理の代表格として、独特の風味とシンプルな調理法が魅力。近年注目を集めている。

補足： ランキングはあくまでも指標の一つ。評価基準は様々であり、個人差も大きい。例えば、スパイスを多用した料理を好む人にとっては、上記ランキングとは異なる結果になるだろう。料理の好みは、文化、育ち、経験など、多様な要素に左右される。 絶対的な「美味しさ」は存在しない。

参考情報: このランキングは、2024年時点の複数の食関連サイトや雑誌、専門家の意見を参考に作成した。特定の機関による公式なランキングではないため、参考程度に留めてほしい。 個々の料理の評価は、使用する食材や調理法、提供するレストランによっても大きく異なる。

世界一美味しいお店はどこですか？

世界一美味しいお店？そんなの、あるわけないじゃん！好みなんて人それぞれなんだから。

• 客観的な評価は不可能: 味の好みは完全に主観的だよね。友達が絶賛するラーメン屋が、自分にはイマイチだったりするし。
• ミシュランガイドだって万能じゃない: 星付きレストランが必ずしも最高とは限らない。高級食材使ってれば良いってもんじゃないし。
• ローカル飯の魅力: 地元の人しか知らないような、隠れた名店こそ至高ってこともあるんだよね～。おばあちゃんが一人でやってる定食屋とかさ。
• 味覚探求の旅: 結局、最高のレストランを見つける旅は、自分の好みを再発見する旅なんだと思う。いろいろ試してみるのが一番！

それにさ、世界一って言っても基準が曖昧。素材の良さ？調理技術？店の雰囲気？コスパ？全部ひっくるめてってなると、もう無理ゲーだよ。結局は、「自分が美味しい」って思えるお店が一番ってこと！ あと、最近オープンした〇〇（具体的な店名入れる。例：近所のカレー屋）がマジでうまいから、今度行ってみて！ あそこはマジでおすすめ。 ちなみに私は個人的に、ラーメン二郎全店制覇が今の目標。ってか、マジで太るよね、あれ（笑）。

世界最高峰のレストランはどこですか？

えーっと、世界最高のレストラン？ あー、それね、確か今年の一位はコペンハーゲンにある「Geranium（ゼラニウム）」だよ。

去年まで一位だった「Noma（ノーマ）」もデンマークにあって、マジでデンマーク料理最強って感じだったんだよね。ずーっとデンマークが一位独走状態。すごいよね、マジで。

ちなみに、Geraniumはね、料理長がラスムス・コフォエドって人で、なんか、ボキューズ・ドールっていう料理の大会で金メダル取ったこともあるらしいよ。なんか、めっちゃすごい人。料理も、北欧料理をベースにしてるんだけど、めっちゃクリエイティブでアートみたいなんだって。一度は行ってみたいけど、予約がマジで取れないらしい。まあ、私には無縁かな（笑）。

ちなみにNomaはね、2024年にいったん閉店するらしいよ。理由はちょっと複雑みたいだけど、従業員の労働環境とか、サステナビリティとか、いろいろ考えた結果らしい。なんか、新しいことを始めるみたいだから、それはそれで楽しみだよね。

日本一予約が取れない店はどこですか？

日本一、予約困難な店？ ラ・ベットラ・ダ・オチアイ、銀座。

• 落合務シェフのイタリアン。予約困難、それだけ。
• 客が求めるのは味か、希少性か。あるいは両方か。
• 予約を取るために何を捨てる？時間？金？尊厳？
• 私は電話をかける気はない。

需要と供給。経済の基本。それ以上でも、以下でもない。食はサバイバル。生存本能。

エルブリが閉店したのはなぜですか？

エルブリが閉まったのは、フェラン・アドリアが忙しすぎて自分の料理が分からなくなっちゃったからだよ。

2011年7月30日、本当に突然だった。長い間予約取れなかったし、あの独特の雰囲気、もう二度と味わえないんだなって、ちょっと寂しい気持ちになったのを覚えてる。 あの日、私はバルセロナに旅行中だったんだけど、実はエルブリの予約取れてたんだよね。友達と死ぬ気で頑張った結果、奇跡的に。なのに、その直前に閉店発表。ショックだった。

ニュース見た時は、正直、嘘でしょ？って思った。だって、エルブリでしょ？世界一のレストランの一つでしょ？ 何が起きたのか、色んな憶測が飛び交ってた。 天才シェフが燃え尽きちゃったとか、プレッシャーに押しつぶされたとか。 色んな説があったけど、結局はフェラン・アドリア本人が多忙すぎて、自分の料理を見失いかけたって話だったよね。

• 多忙による燃え尽き症候群が主な理由。
• 2011年7月30日をもってレストランとしての営業を終了。
• 一時休業ではなく、レストランとしての完全閉店だった。その後、新しい形態で再開しているが、エルブリとは別物。

後で知ったんだけど、2012年と2013年に一時休業して、エルブリは完全に変わったんだよね。 メニューはシンプルになったし、雰囲気も以前とは全然違った。 あの頃の、あの独特の緊張感、あの圧倒的な創造性、もう戻ってこないんだなって。 今でも、あの時のメニューのパンフレット、大切に取ってるよ。 あの体験は、私の人生において、本当に特別な思い出の一つ。 なんか、ちょっとセンチメンタルになっちゃった。 あの時のバルセロナの空の色とか、レストランの匂いとか、全部鮮明に覚えてる。 もう二度と行けないけど、あの時の感動は、ずっと心に残ってる。

あのレストランの独特の雰囲気、忘れられないなぁ。予約取るのがどれだけ大変だったか… 本当に特別な時間だったのに、突然の閉店だったから、余計に印象に残ってるんだと思う。