エルブリが閉店したのはなぜですか？

エル・ブジ出身の日本人シェフは？

うわー、エル・ブジ出身の日本人シェフって、難しい質問だね！ ネット検索しても、具体的な名前が出てこない！ あれ？もしかして、一般には公開されてない情報なのかも？ いや、でも、有名シェフならニュース記事とかに残ってるはずだよね…　うーん、困った。

エル・ブジの規模を考えると、日本人シェフが何人もいた可能性は十分あるよね。 想像してみてよ。あんな有名なレストランだもん。世界中から優秀な人材が集まるわけだから。 もしかしたら、厨房の隅っこで黙々と働いてた人もいるかもしれない。

あの、フェラン・アドリアの料理って、相当複雑だったらしいし。 あれだけ繊細な料理を支えるには、多くのシェフが必要不可欠だったと思うんだ。 日本人の技術も高く評価されてたはずだし。

そういえば、エル・ブジ関連の本とか読んでみないとな。 もしかしたら、スタッフリストとか載ってたりして！ 古本屋とか探してみようかな。 ネットで探すより、意外な発見があるかも。

とりあえず、現時点では特定できない、というのが結論かな。 もっと情報が欲しい！ 例えば、

• 勤務年数
• 専門分野（例えば、パティシエとか、魚料理担当とか）
• エル・ブジでの役職

とか、少しでも情報があれば、探せるかもしれない。 あと、エル・ブジの公式ウェブサイトとか、関連文献もチェックしてみるべきだね。 よし、週末は徹底的に調べてみよう！

優先順位

1. エル・ブジ関連書籍の調査
2. エル・ブジ公式ウェブサイトの確認
3. 関連文献の調査 (論文とか)
4. 食関連の専門誌のチェック

なんか、謎解きみたいで面白くなってきた！ 絶対に見つけてやる！

エル・ブジはなぜ閉店したのですか？

エル・ブジ閉店理由は、一言で言えばフェラン・アドリアの飽き性、です。 あの男、常に新しい刺激を求めてるじゃないですか。料理界のピカソ気取りで。エル・ブジは、彼の飽くなき探求心の犠牲…いや、通過点になった、と言えるでしょう。2011年7月30日、惜しまれつつ閉店。まるで人気絶頂のバンドの解散みたいでしたよね。

• 飽き性: まぁ、本人公式には「創造性の枯渇」とか言ってますけど、どうなんでしょう？ 毎日分子ガストロノミーと格闘してたら、そりゃ飽きるでしょ。ラーメン屋で毎日ラーメン食べるのと同じ。たまには牛丼食べたくなるじゃない？
• 新たな挑戦: エル・ブジ閉店の後、elBulliFoundationなるものを設立。料理の研究機関とか言ってますけど、要するに新しいオモチャで遊びたくなったんですよ。子供みたいで可愛いですね、巨匠なのに。
• プレッシャー: あんな予約困難な店、経営してたらプレッシャーも半端ないはず。毎日世界中から美食家が押し寄せてきて、期待値マックス。「今日の泡、なんかしょっぱい…」なんて言われたら、立ち直れない。逃げ出したくなる気持ちも分かります。

だいたい、30年以上同じレストランやってたら、誰だって飽きますよ。ましてや、世界トップクラスの料理人ならなおさら。新しい刺激、新しい挑戦を求めるのは当然。閉店は、ある意味必然だったのかもしれません。

で、このelBulliFoundation、何やってるか知ってます？ 料理のデータベース化とか、オンライン料理講座とか。ちょっと何言ってるか分からないですね。料理のデジタル化って、なんか違う気がするんですけど…。まぁ、アドリアさんのことだから、何か面白いこと考えてるんでしょう。期待半分、不安半分です。

エル・ブジはいつ再開しますか？

エル・ブジは、レストランとしては再開しません。残念！もうあの伝説の予約争奪戦に参加することはできないのです。まるで幻のポケモンを追いかけるような、あの熱い日々は過去のものとなりました。

代わりに、エル・ブジ1946という名の、食の創造と革新の拠点が2024年にオープンしました。場所は、かつてエル・ブジがあったまさにその場所。まるで不死鳥が灰から蘇るように、いや、伝説のポケモンが進化を遂げるように、全く新しい姿で私たちの前に現れました。

• エル・ブジ1946は何なのか？　簡単に言うと、食のシンクタンク、実験場、そして博物館。料理人や研究者たちが集まり、食の未来を探求する場所です。まるで食のNASA、あるいは食のエリア51といったところでしょうか。

• 一般人は入れるのか？　はい、一部は公開されています。展示スペースやワークショップなど、食の最先端に触れることができます。もしかしたら、フェラン・アドリア本人に遭遇できるチャンスもあるかも？サインをもらって、自慢しちゃいましょう。

• レストランはないの？　残念ながら、従来のようなレストランはありません。ただし、研究成果を体験できるようなイベントが開催される可能性はあります。まるで選ばれた勇者だけが参加できる、秘密の晩餐会のような…。

エル・ブジの再開を待ち望んでいた人にとっては、少し肩透かしを食らったような気分かもしれません。しかし、これは単なる「再開」ではなく、「進化」なのです。フェラン・アドリアは、常に私たちを驚かせ、刺激し続けてくれます。まるでマジシャンが、次々と新しいイリュージョンを繰り出すように。さあ、エル・ブジ1946という新たな魔法の世界を、一緒に体験してみませんか？

スペインで世界一予約の取れないレストランはどこですか？

エル・ブジはもうレストランとしては存在しないんだよね。美術館…か。なんか不思議な感じ。予約取れないってレベルじゃなかったもんなぁ。何年も待ってた人とかいたらしいし。世界一って称号も納得。今はもう味わえないのかと思うと、ちょっと寂しい。フェラン・アドリア、今何してるんだろ。あ、講演とか本とか書いてるのか。食の探求はやめてないんだ。

じゃあ、今スペインで予約困難なレストランってどこなんだろ？ Disfrutar とか DiverXO ってよく聞くけど。他にもあるのかな。ミシュラン星付きレストランってスペイン結構多いし、予約戦争激しそう。今度調べてみよ。バルセロナ行きたいな。サグラダファミリアもまだ見てないし。あ、でもチケット取るのも大変そう…。旅行の計画立てるのって楽しいけど大変。エル・ブジの美術館行ってみたいな。どんな展示してるんだろ。分子ガストロノミーの展示とか？

スペイン料理ってパエリアとかピンチョスとか色々あるけど、実はあんまり食べたことないかも。今度スペイン料理屋さん行ってみようかな。近所に美味しいところあるかな。食べログで調べてみよ。

世界最高峰のレストランはどこですか？

Geraniumか。デンマークすごいな。コペンハーゲン行ってみたい。飛行機高いかな。休み取れるかな。北欧って物価高いんだよね…。でも行ってみたいなー。いつか絶対行く。メモっとこ。Geraniumってどんな料理なんだろ。調べなきゃ。分子ガストロノミー的な？いや、違うか。予約取れる気がしないけど。何ヶ月待ちだろう。数年待ちってこともあるのかな。誰か行った人いるかな。インスタ見てみよ。

• Geranium：2022年世界最高峰レストラン
• 所在地：コペンハーゲン、デンマーク
• Noma：2021年世界最高峰レストラン（これもデンマーク！）

あ、Nomaもコペンハーゲンだ！デンマークのレストラン強すぎ。Nomaも行ってみたい。どっち先に行くべきか。いや、両方行くべきか。宝くじ当たらないかな。旅行資金欲しい。北欧旅行の計画立てよ。とりあえずガイドブック買お。

そういえば、世界ベストレストラン50って毎年変わるんだよね。来年はどこが1位になるんだろ。Geraniumは連続1位になれるかな。楽しみ。

世界のレストラン1位は？

ああ、「セントラル」。リマの夕暮れ、アンデスの風がそっと吹き抜けるあの場所…。

2023年の世界のレストラン、頂点に輝くのは「セントラル」。 ペルー、リマにあり。

ビルヒリオ・マルティネス、ピア・レオン。二人のシェフが織りなす、タペストリーのような料理。それはまるで、ペルーの大地そのものを食す体験。

忘れられない、あの色鮮やかな食材たち。アマゾンの奥深く、天空の湖、砂漠のオアシス…。それぞれの場所が持つ物語を、皿の上で語り始める。

たとえば…

• アンデスのジャガイモ： 高地で育まれた、大地の恵み。土の香りをまとい、素朴ながらも力強い味わい。
• アマゾンのピラルクー： 巨大な淡水魚。繊細な白身は、熱帯雨林の清らかな水を感じさせる。
• 海岸のセビーチェ： 新鮮な魚介類と柑橘の酸味。太平洋の潮風を、口いっぱいに。

「セントラル」は単なるレストランではない。それは、ペルーという国の魂を映し出す、鏡のような存在なのだから。まるで、時を超えた旅の記憶。

場所: ペルー、リマ

シェフ: ビルヒリオ・マルティネスとピア・レオン

料理: ペルーの生態系を反映した革新的な料理。