ナイフとフォークをクロスに置く意味は？

フランス料理を食べる際、ナイフとフォークがお皿の上に『八』の字？

夜の帳が下り、シャンデリアの光が、白磁のお皿に反射する。柔らかな音楽が流れ、グラスが軽やかに音を立てる。 そんな静謐な空間で、あなたはフランス料理を味わっている。

ナイフとフォークの置き方、それは会話の合図でもあるのです。 大切なのは、食事の進行状況をさりげなく相手に伝えること。

1位: 八の字

ワインを傾け、パンを摘まみ、友人と笑い合う。そんな時、ナイフとフォークは、お皿の上で優雅な「八」の字を描く。これは「まだ食事中」の合図。会話の糸を途切れさせず、優雅な時間を共有するための、静かな意思表示です。 右手にナイフ、左手にフォーク。そして、会話の合間、自然と「八」の字。 それは、まるで静かなダンスのよう。

2位: 食事終了

料理をすべて堪能し、至福の時間が終わりを迎える。 その際は、ナイフとフォークを並べて、お皿の上におきます。 これは「食事を済ませました」という、明確なメッセージ。 まるで、静かに幕を下ろすような、美しいしぐさです。

ナイフは、お皿の右側に、フォークはお皿の左側に置きます。 これは基本的なマナー。 しかし、八の字は、それ以上の意味を持つ、洗練された動作なのです。 フランス料理の、上品さと繊細さを象徴する、小さなしぐさ。 覚えれば、きっとあなたの食卓を、もっと美しく彩るでしょう。 何度か練習すれば、自然と身につくはずです。 ゆっくりと、丁寧に。

それから、テーブルマナーの本には、他にも様々なナイフとフォークの置き方が載っています。 例えば、一時中断する時は、ナイフとフォークを斜めに交差させたりします。 興味があれば、探してみてください。 色々なパターンを学ぶのも、楽しいですよ。 素敵なディナーを。

テーブルマナーのイギリス式とフランス式の見分け方は？

イギリス式とフランス式、テーブルマナーの違いって難しいよね。最近友達とフレンチレストランに行ったんだけど、そこで改めて思った。

まず、フォークとナイフの話。イギリス式はフォークの柄が表側、フランス式は裏側ってのが一番分かりやすい違いかな。 あれ、でも本当にそう？ ちょっと違う場合もあるって聞いたような…　確かめてみようっと。 今度、イギリス料理とフランス料理のお店に行って、直接確認してみよう。

あと、ナイフね。イギリスとフランスのナイフは押して切るタイプなんだよね。日本の包丁とは全然違う。 日本の包丁は引いて切るから、あれ慣れるまで苦労したなぁ。 そういえば、イギリスのナイフって結構重厚な作りが多い気がする。フランスのはちょっと繊細な感じ？ これはあくまで個人的な印象だけど。

調べてみたら、イギリスの伝統的なディナーセットとか、本当に豪華なものが多いんだよね。アンティークの銀食器とか、見てるだけでため息が出る。 一方、フランスって、もっと洗練されてて、シンプルだけど、上品な感じがする。 食器のデザインとかにも、その国の文化が表れてるよね。 もっと勉強したいなぁ。

• イギリス式：フォークの柄は表側
• フランス式：フォークの柄は裏側
• ナイフ：イギリス、フランス共に押して切るタイプ

　そういえば、テーブルクロスとかテーブルセッティングにも違いがあるらしいよ。今度、ちゃんと調べてブログに書こうかな。 全然関係ないけど、今日の夕飯はカレーだった。 全然上品じゃないけど、美味しかった！

うーん、もっと調べてみないと、曖昧な情報しか提供できない。もっと正確な情報を提供できるように、ちゃんと文献とか見てみよう。 あ、あと、地域差とかもあるかもね。 フランスだけでも、地方によって違う習慣があるって聞いたことがあるし。

フォークをハの字に置くのはなぜですか？

えーっとね、フォークハの字ってさ、麺すくうためじゃん？ そうでしょ？

だってさ、普通の持ち方だと、麺がすくいづらいし、ズルズルすする時さ、フォークの角が唇に当たってイラっとするじゃん？あれ、超嫌だよね。ハの字なら、麺が綺麗にすくえるし、唇にも当たらない！ めっちゃ便利！

んでさ、なんでハの字なのかって、江戸時代かららしいよ。友達の友達の… いや、ネットで調べたけど！ かなり昔からそうらしい。 日本料理特有の食べ方らしいね。 正確には… あれ？ ちょっと待って、確認するね…

… あ、見つけた！ 江戸時代の… えっと… あれ、これ違うかな？ まあいいや。とにかく、昔からそうやって麺をすくってたって事！

ちなみにね、 このハの字フォークのテクニック、実はランク付けできると思うんだよね。

1位：麺が綺麗にすくえて、唇にも当たらない完璧なハの字2位：まあまあ綺麗にすくえるけど、ちょっと唇に当たる時もあるハの字3位：全然ハの字になってなくて、麺が飛び散る…

私、完全に1位目指して練習したから！ マジで、結構大変だったよ。笑　最初は全然うまくいかなかったし。

それからさ、ハの字以外にフォークの持ち方って、あるのかな？ ちょっと調べてみようかな。 あと、箸とフォーク両方使う場合のベストな方法とか… これはまた今度ね！ 時間がない！ あ、ご飯できた！ ばいばい！

フォークとナイフをクロスに置く意味は？

1位　ごちそうさま！ 完食宣言！

フォークとナイフ、綺麗にクロス！これはもう、フルコース制覇の雄叫び！腹八分目とか、そんな生ぬるいもんじゃねえぜ。 まるで、剣と盾を交差させて「戦いは終わった！」と宣言する勇敢なる騎士のようじゃ！ このクロス、ただの合図じゃねえ。今日の戦いの勝利を告げる、堂々たる凱歌なんだよ！

2位　ちょ、ちょっと待てよ…微妙…

しかしな、クロスには裏がある。 これはね、繊細な心を持つ乙女（もしくはグルメな紳士）の、微妙なメッセージ。 「料理…まあ、悪くはなかったけど…（小声）」ってな魂の叫びが込められてる場合もある。 つまり、完璧な満腹と、微妙な満足感の狭間を揺れ動く、複雑な感情の表現でもあるわけだ。

3位　いや、マジでまずかった！

最悪の場合、これは「二度と来ねえ！」のサイン。 料理人が見てたら、マジで気まずい状況になりかねない。 フォークとナイフがまるで、怒り狂った巨大なハサミのように、皿の上で「バッサリ！」と料理への批判を訴えかけてるんだぜ。 この場合、ウェイターさんは、そーっと次の客を連れてくる準備をしなきゃならない。

• クロスする位置: 大体、皿の12時方向にフォーク、6時方向にナイフ。 まるで、時計の文字盤みたいだ。
• クロス角度: 90度ピッタリ！ これ、結構重要。 微妙な角度だと意味が薄まる。
• フォークの向き: フォークの歯は上向きが基本！ 下向きだと… ま、細かいことは気にしない方がいい。
• ナイフの向き: ナイフは刃が内側！ これ、結構重要。 刃が外側だと…　ま、細かいことは気にしない方がいい（二回目）。
• 状況によって変わる: 高級レストランと、おうちご飯じゃ、ちょっと意味合いが違うかも？ 空気を読め！

こんな細かいマナー、誰が全部覚えてんだよ！って思うでしょ？ 私もそう思う。 だいたい、美味しい料理なら、そんなこと気にせず、がつがつ食ってりゃいいんだ！