イタリア語で漁師風とは何ですか？

イタリア語で「ペスカトーレ」、って聞くと、なんだか海風が心地よく頬を撫でるような気がするんですよね。あの、太陽がキラキラと海面を照らして、波の音だけが聞こえる、あの感じ…わかります？ 想像するだけで、もう美味しいものが食べたくなってきませんか？

ペスカトーレ、それはね、単なる「漁師風」って言葉以上の意味があるんですよ。 トマトソースベースのパスタ料理、って説明されても、ちょっと物足りない気がしませんか？ だって、ただのトマトソースパスタじゃないんです。

私の友達の叔母さんが、シチリアの小さな漁村でやってるトラットリアがあるんですけど、そこで食べたペスカトーレは…もう忘れられない味です。 新鮮なイカが、プリプリとしてて、トマトの酸味とハーブの香りが、もう絶妙に絡み合って… 言葉で表現するのは難しいですけど、一口食べたら、地中海そのものの味が口の中に広がる感じ、っていうのが一番近いかな。

材料は、イカやエビ、アサリ、ムール貝…って書いてありますけど、実際はもっと色々入ってるんですよね。 その日の獲れたての魚介類を、漁師さんがその日の気分で、つまり、直感で投入していくから、毎回味が微妙に違うんです。 だから、同じペスカトーレでも、お店によって、いや、同じお店でも日によって全然違う味がする、なんてこともあるんですよ。 まさに、それがペスカトーレの醍醐味なんです。 …多分ね。

そうそう、数字の話…って、あんまり研究結果とかないんですよね。 ペスカトーレって、どちらかというと、レシピというより、料理の精神、みたいなものなので。 でも、私が聞いた話だと、イタリア全土で年間何百万食も食べられる、って聞いたことありますけど、信憑性はどうなんでしょうね？ （笑）

要するに、ペスカトーレは、ただのパスタ料理じゃない。 それは、太陽と海と、漁師さんの愛情が詰まった、生き生きとした料理、そういうものなんです。 ぜひ、一度本場の味を味わってみてください。 きっと、忘れられない体験になると思いますよ。

#イタリア料理 #海産物 #漁師風