FOODEX JAPAN 2025 台湾農水産館の注目点は、大きく分けて五つあります。
1. サステナビリティを体現した次世代フードテック:
台湾は近年、持続可能な農業と食品加工技術に力を入れています。FOODEX JAPAN 2025では、その成果を目に見える形で展示します。具体的には、AIを活用したスマート農業による高品質野菜の栽培、フードロス削減のためのアップサイクル食品、植物性タンパク質を用いた代替肉など、環境負荷を低減しつつ食の未来を拓く革新的な技術や製品が登場します。特に注目すべきは、台湾独自の海洋深層水を利用した養殖技術。海洋汚染のリスクを最小限に抑え、安定した供給を実現するこの技術は、日本の水産業にも応用できる可能性を秘めています。試食を通して、そのクオリティの高さを体感できるブースも設ける予定です。
2. 台湾フルーツの進化系：新種の開発と加工技術:
マンゴーやパイナップルなど、台湾フルーツは日本でも高い人気を誇ります。しかし、FOODEX JAPAN 2025では、定番フルーツにとどまらない新たな魅力を発信します。長年の品種改良によって生まれた糖度と酸味の絶妙なバランスを備えた新種のフルーツ、そして鮮度を保持する最新の冷凍技術や、フルーツ本来の風味を凝縮したドライフルーツなど、進化した台湾フルーツを体験できます。さらに、台湾フルーツを使ったユニークな加工品、例えばフルーツビネガーやフルーツビールなども展示。新たなビジネスチャンスを模索するバイヤーにとって、見逃せない展示となるでしょう。
3. 台湾茶の新たな可能性：機能性と多様性:
台湾は、世界的に有名な烏龍茶をはじめ、多種多様な茶を生産しています。FOODEX JAPAN 2025では、伝統的な製法で丁寧に作られた高級茶葉はもちろんのこと、現代のニーズに応える機能性茶にも焦点を当てます。リラックス効果を高めたハーブティーブレンド、抗酸化作用が期待できる茶葉を使ったサプリメントなど、健康志向の高まりを受け開発された商品を多数展示します。また、茶葉を使ったスイーツや調味料など、新たな可能性を追求した商品も登場。台湾茶の奥深さを再発見できるはずです。
4. 台湾グルメの進化：伝統と革新の融合：
台湾グルメは、日本でもブームが続いています。FOODEX JAPAN 2025では、定番の魯肉飯や小籠包だけでなく、伝統料理を現代風にアレンジした革新的なメニューも紹介します。地元の食材を活かした創作台湾料理、ベジタリアンやビーガンに対応したメニューなど、食の多様化に対応する台湾の食文化の進化を体感できます。また、台湾の夜市を再現したコーナーでは、現地の雰囲気を楽しみながら、出来たての台湾グルメを味わうことができます。
5. ビジネスチャンス拡大：B to B商談とネットワーキング：
FOODEX JAPAN 2025 台湾農水産館では、単なる展示にとどまらず、ビジネスチャンスの拡大を支援します。専門スタッフによる通訳サービスを提供する商談スペースを設け、日本のバイヤーと台湾の生産者とのビジネスマッチングを促進します。また、ネットワーキングイベントも開催し、新たなビジネスパートナーとの出会いの場を提供。台湾の食ビジネスに参入したい企業にとって、貴重な機会となるでしょう。さらに、オンラインプラットフォームを活用した商談システムも導入し、会期後も継続的なビジネス展開をサポートします。
これら五つの注目点を通して、FOODEX JAPAN 2025 台湾農水産館は、台湾の食の未来、そして日本と台湾の食ビジネスの未来を創造していきます。