蕎麦をすするときのマナーは？

蕎麦をすする音、粋？無粋？知っておきたい蕎麦のすすり方マナー

蕎麦屋で聞こえてくる「ズズーッ」という音。美味しい蕎麦をすすっている音だと分かっていても、マナーとしてどうなんだろう？と気になる方もいるのではないでしょうか。蕎麦のすすり方は、一見自由なようでいて、実は奥深い文化が隠されています。

「粋」とされる蕎麦のすすり方、その理由とは？

よく言われるように、蕎麦は「香りを楽しむ」食べ物です。蕎麦を噛み砕いてしまうと、香りが逃げてしまい、せっかくの風味が半減してしまいます。そこで、麺を空気を一緒に含ませながら勢いよくすすることで、口の中に蕎麦の香りが広がり、より美味しく味わうことができるのです。

また、蕎麦は熱い汁につけて食べることも多いため、すすって食べることで熱さを和らげる効果もあります。まさに、理にかなった食べ方と言えるでしょう。

音を立てて良い？悪いの？

蕎麦のすすり方で気になるのは、音を立てて良いのかどうか、という点です。一般的には、蕎麦をすする際に音を立てることは、蕎麦の風味をより強く感じられる食べ方として容認されています。むしろ、「ズズーッ」という音は、蕎麦屋独特の活気を生み出す要素の一つとも言えるでしょう。

ただし、音を立てることを推奨しているわけではありません。あくまで、勢いよくすすることで香りが広がる、という効果があるため、結果的に音が大きくなる場合がある、という理解が必要です。

周りへの配慮が大切！スマートな蕎麦のすすり方

蕎麦をすすることは、蕎麦の風味を最大限に引き出すための行為ですが、周りへの配慮を忘れてはいけません。以下に、スマートな蕎麦のすすり方のポイントをご紹介します。

• 音量は控えめに: 蕎麦の風味を楽しむために多少の音は仕方ありませんが、必要以上に大きな音を立てるのは避けましょう。周りの人が不快に感じない程度の音量に留めるように心がけてください。
• 姿勢良く、上品に: 猫背になったり、肘をついたりせず、姿勢良く食べることを意識しましょう。上品な食べ方は、蕎麦の味をさらに引き立てます。
• 汁を飛ばさないように: 勢いよくすする際に、汁が飛び散ってしまうことがあります。服やテーブルを汚さないように、注意深くすすりましょう。
• すすった麺を戻さない: 一度すすった麺を、箸で再び蕎麦猪口に戻すのはマナー違反です。すすりきれる量を意識して、上品に食べ進めましょう。
• 会話の邪魔をしない: 会話を楽しんでいる最中に、大きな音を立てて蕎麦をすするのは避けましょう。相手の言葉を聞きながら、タイミングを見計らって食べるようにしましょう。

蕎麦をすする文化を理解して、美味しい蕎麦体験を

蕎麦のすすり方は、単なる食べ方ではなく、蕎麦の風味を最大限に楽しむための知恵であり、日本の食文化の一部です。周りへの配慮を忘れずに、スマートなすすり方を心がければ、より美味しく、そして豊かな蕎麦体験ができるはずです。蕎麦屋で蕎麦を食べる際には、ぜひこの記事を参考に、蕎麦の風味を存分に味わってみてください。

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