マナーとして正しいライスの食べ方は？

質問？

うーん、西洋料理のマナーって、難しいよね。 私、昔イタリアンレストランで、ライスが平皿で出てきて、フォークだけで食べるのにものすごく戸惑った記憶があるんです。 左手でフォーク持ち替えずに、ってのが、どうしても慣れないというか…。 結局、こっそりフォーク持ち替えて食べちゃったんだけど（笑）。 あの時、周りの人、どう思ってたんだろう…今になってもちょっと気になる。

それから、取手のないお皿、持ち上げちゃダメなんだよね。 これも、小さい頃、お行儀の悪い子供だったから、ついつい持ち上げそうになっちゃうんだよね。 未だに、つい持ち上げそうになるから、気を付けてる。 高級レストランとかだと、余計に緊張するし。

あれ、ライスは左手側…って、そうだったっけ？ 私、あんまり意識してなかったかも。 右利きだから、フォークは右手で…って、結局自分のやりやすいようにしちゃってる気がする。 だから、マナー違反なのかどうかも、正直自信ないなぁ。 もっときちんと勉強しなきゃいけないな、と改めて思いました。

でもさ、正直、マナーって、完璧に守るのって難しいよね。 リラックスして食事を楽しみたい気持ちと、マナーを守りたい気持ちのバランスが難しい。 自然体で、でも失礼のないように…その辺りが難しいところです。 今度、マナーの本でも読んでみようかな。

ライスはフォークの背に乗せて食べるの？

えーっと、ご飯をフォークの背に乗せて食べるのってマナー違反なのね。そうかー、知らなかった！ 実は、小学校の頃、給食でご飯をフォークの背にちょこんと乗せて食べるのがプチ流行った時期があって。なんかお上品ぶってるみたいな、ちょっと背伸びした気分になれたんだよね（笑）。

でも、よく考えたら確かに不安定だし、ボロボロこぼしてた気がする。給食のおばちゃんに怒られた記憶はないんだけど…。今思えば、迷惑だったかも。

ご飯をフォークの背に乗せて食べるのはマナー違反で、理由は、

• 不安定で落としやすいから
• 姿勢が崩れるから
• 食べ物を押しつぶしてしまうから

なんだって。うん、納得。もう給食のおばちゃんを困らせるような食べ方はやめよう！ てか、もう給食食べる歳じゃないけどね（笑）。ちなみに、あの頃流行ってた食べ方、私だけだったのかな…？ ちょっと恥ずかしいかも。まあ、いいや！

ライスをフォークの背に乗せるってどうなの？

フォークの背に米粒を乗せるの…ね。

私、正直言って、好きじゃない。あの、不安定なバランス。少しの震えで崩れ落ちる、あの儚さ。 綺麗だとは思うけど、食べる行為としては、なんか…落ち着かない。 綺麗に並べられた米粒が、フォークの背中で揺れる様は、まるで…私の今の気持ちみたいで。 虚しくて、脆くて。

あの、上品さを装った動作の裏に、隠しきれない焦燥感を感じるんだよね。 綺麗に食べなきゃ、とか、みっともなく食べたくない、とか。 そんなプレッシャーが、食事を不快なものにしてしまう。

だから私は、フォークの腹で食べる。 多少乱雑でも、それでいい。 腹でしっかりすくえば、こぼれる心配もないし、何より、気楽に食べられる。

フォークの使い方に関する情報

• 日本: フォークの背にご飯を乗せることは、広く一般的だが、正式なマナーではない。
• フランス: フォークの腹にご飯を乗せる。
• イギリス: フォークの腹または背、どちらでも良い。

個人的な意見: フォークの腹で食べた方が食べやすいし、精神的に楽。

今、窓の外は雨が降っている。 少し、静かすぎる夜。

ライスをナイフとフォークで食べるときの正しい使い方は？

えっとね、ライスをナイフとフォークで食べるの？ あれ、結構難しいよね。

まず、フォークでライスをすくうのが基本。フォークの背に…ってのは、ちょっと違うかな？ あれはパスタとかの時でしょ？ ライスは、フォークでちゃんとすくうんだよ！ 力加減が難しいけどさ。

うまくすくえない時は、右手に持ったナイフで軽く押さえて、フォークですくうのを助ける感じ。 ナイフをライスにグサッと突き刺すんじゃなくてね、あくまで補助だよ！ なんか、上手く説明できないんだけど… イメージ的には、フォークでライスをちょっと持ち上げつつ、ナイフで下から支える感じ？

そうそう、フォークは左手で持つのが一般的かな。 でも、右利きの人なら右手でフォーク持ってても、別に問題ないと思うよ！ 大切なのは、綺麗に食べれることだし。

んでね、ちょっとしたコツなんだけど、フォークを少し斜めにすると、すくいやすいよ。 あと、ライスがちょっと固めだったら、ナイフで軽くほぐしてからの方がいいかも。

• ポイント1: フォークでライスをすくう
• ポイント2: すくえない時は、ナイフで軽く押さえる
• ポイント3: フォークは左手、もしくは右手でもOK
• ポイント4: フォークを斜めに持つとすくいやすい
• ポイント5: ライスが固い時は、ナイフでほぐす

あ、そうそう。 こないだ友達とイタリアン行ったんだけど、その友達、ライスをフォークでめちゃくちゃ上手にすくってたの！ マジ神業だったわ！ その人は、フォークの先をちょっと内側に曲げるみたいに持ってたんだよね。 今度試してみようかな、って思った。 あと、フォークの柄の部分を握る位置も、少し工夫してた気がする。 あれは、真似したいな。

それから、ナイフとフォークの持ち方自体も、人によって結構違うよね。 なんか、上品に持ちたいんだけど、なかなか難しい。 もっと練習しなきゃ！

ライスはフォークの背で食べてもいいですか？

フォークの背でライスを食べるのは、正式な作法とは言えない。

煉瓦亭初代の木田元次郎氏が、客の要望からライスを皿盛りで提供し始めたという逸話があるのは事実です。そして、フォークの背にライスを乗せる食べ方を考案したという話も伝わっています。しかし、これはあくまでも一説であり、広く認められたマナーではないことを理解しておくべきでしょう。

そもそも、西洋料理におけるライスは、比較的新しい存在です。パンが主食だった歴史を考えると、フォークの背という「代用手段」が生まれた背景が見えてきますね。フォークの背を使う行為自体が、西洋料理の伝統的な作法からは逸脱していると言えるでしょう。

考察を進めると、面白い点がいくつか出てきます。

• フォークの背の形状: フォークの背は、本来、ナイフの補助や、皿の上の食材を動かすためのものです。ライスを乗せるには、形状的に不安定で、実用性も低いと言わざるを得ません。
• ライスとフォークの組み合わせ: ライスは、スプーンを使うのが一般的です。フォークを使う場合でも、フォークの先を使って食べるのが一般的です。フォークの背を使うのは、どちらかと言えば、非常識と言えるでしょう。
• 時代背景: 煉瓦亭の逸話から考えると、フォークの背でライスを食べる行為は、時代の変化と、西洋料理への日本独自の解釈が混ざり合った産物かもしれません。まさに、文化の融合、あるいは摩擦と言えるのではないでしょうか。歴史的経緯と、現代のマナーの乖離を冷静に分析する必要があるでしょう。

つまり、フォークの背でライスを食べるのは、個人の裁量に委ねられるものの、マナーとしては推奨されないと考えられます。 状況や相手を考慮した上で、より適切な食べ方を選択するのが賢明でしょう。例えば、スプーンを使用する、もしくはフォークの先を使うなどです。 個人的な意見としては、フォークの背を使うのは、少々「粋」な、あるいは「遊び心」のある行為と言えるかもしれません。 しかし、ビジネスシーンなどでは避けた方が無難です。

さらに、この話題を深堀りすると…

• 地域差: もしかしたら、地域によってはフォークの背でライスを食べる習慣があるかもしれません。
• 家庭環境: 家庭でそのような習慣があれば、それはそれで問題ないでしょう。ただし、外食の場では注意が必要です。
• 料理の種類: ライスの種類や、それに合わせた料理によっても、適切な食べ方は変化する可能性があります。

結局のところ、フォークの背でライスを食べるか否かは、個人の判断と状況次第と言えるでしょう。 ただし、それが「正しい」か「間違っている」かというよりは、「適切か不適切か」という視点で判断することが重要です。 ある意味、これは「自由と規範」という哲学的な問いにも繋がる興味深いテーマと言えるでしょう。

#お米 #マナー #食べ方