炒米粉如何保存？

えーと、炒めビーフンね！あれって美味しいけど、余っちゃうこと、ありますよね？で、どうやって保存するか…って話ですよね。うんうん、分かります。私もよくやるんですよ、作りすぎ（笑）。

で、保存方法なんですけど…えっと、まずね、

• アツアツのうちに保存する

これ、ちょっと意外じゃないですか？熱いうちに、耐熱のビニール袋に入れるんですよ。で、しっかり密封！こうすることで、袋の中が酸素が少ない状態になるらしいんです。だから、常温でも２日くらいは持つみたい。えー、ホント？って思いますよね、私も最初は思いましたもん！でも、実際にやってみたら、意外と大丈夫だったんですよね。もちろん、気温とかにもよると思うけど。で、食べる時は、袋を破って…パクっ！あ、でも、熱いから気をつけてくださいね！

• ちょっと冷ましてから保存する

アツアツのまま袋に入れるのが怖いって人もいますよね？私も、時々、ちょっと心配になるんですよ。そんな時は、ちょっと冷ましてから袋に入れる！ただし、袋の口は開けたままにして、ちゃんと冷ますことが大事！じゃないと、袋の中が蒸れて、菌が繁殖しやすくなっちゃうみたいなんです。怖いですよねー！でも、これだとホコリとかが気になっちゃうから、私は上にキッチンペーパーとかをふわっとかけてます。あくまで、ふわっとね！

でね、結局、どっちがいいかって言うと…うーん、難しいですよね。私は、その日の気温とか、あと、自分がどれくらい早く食べたいか、とかで判断してるかな。もし、すぐに食べる予定なら、ちょっと冷ましてから、ホコリよけだけして保存。で、明日とか明後日に食べるなら、アツアツのうちに密封！…って感じですね。

まあ、一番いいのは、食べきることなんですけどね（笑）。でも、それが難しい時もあるから、これらの方法を参考に、美味しく安全に炒めビーフンを保存してくださいね！ あ、ちなみに、冷蔵庫に入れるのは…どうなんだろう？私はやったことないんですけど、誰か試したことある人います？ちょっと気になりますね！

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