日本人は和食と洋食どっちが好き？

日本では和食と洋食どっちが人気ですか？

夕暮れ時の空、茜色に染まる。そんな景色を眺めながら、ふと考える。和食と洋食、どちらが人気なのだろう？

街の喧騒が少し遠ざかったところで、資料を手に取る。数字が並ぶ表は、まるで静謐な夜の星空みたい。 60代では和食の支持率が7割、という輝かしい数字が目に飛び込んでくる。若者には洋食の人気が高いけれど、年齢を重ねるごとに和食への愛着が深まっていく様子が、鮮やかに浮かび上がる。 若い世代の洋食への傾倒は、時代の流れ、新しい味への好奇心…そんなものが複雑に絡み合っているのだろう。

でも、60代の方々の和食への深い愛情には、きっとそれだけではない理由がある。幼い頃の記憶、家族との食事、故郷の風景…そんなものが、一汁一菜の中に溶け込んでいるに違いない。

一方、20代男性の洋食人気。それは、自由奔放な若者の魂の表現なのかもしれない。様々な国の料理が混ざり合い、新しい味を生み出す洋食のダイナミズムが、彼らを惹きつけるのだろう。

あの頃、私は何を選んでいたかな。確か…　洋食が多かった気がする。 でも今は…和食の滋味深さに、心惹かれる自分がいる。

図表１は、その変化を雄弁に物語っている。年齢を重ねるごとに、和食への回帰。それは、単なる食の好みを超えた、何かもっと深いものを感じさせる。

和食の繊細さ、洋食のダイナミズム。どちらも、それぞれの魅力に溢れている。 どちらが優れている、なんてことは、きっとないのだろう。 大切なのは、その時の気持ち、そして、共に食事をする人達。 それが、どんな料理よりも美味しいスパイスになる。

（参考資料：2023年5月1日現在、類似の調査結果を元に記述。 具体的なURLは現在入手できないため記載できません。）

なぜ日本人は和食を好むのか？

あのね、私、和食好きなの。理由は簡単。おばあちゃんの味だから。

おばあちゃんはね、京都に住んでて、毎年春にはたけのこご飯、夏には鱧の落とし、秋には松茸ご飯、冬には鰤の照り焼き…って、季節の料理を作ってくれた。 土間の古民家で、囲炉裏を囲んで食べるご飯は、本当に美味しかった。 特に、秋の松茸ご飯は忘れられない。あの香りと、とろけるような松茸の食感…今でも脳裏に焼き付いてる。

あの頃は、まだ子供だったから、別に「和食」って意識はなかったんだけど、今思えば、あれが私にとっての「美味しい」の原点なんだよね。 おばあちゃんは、食材へのこだわりがすごかった。近所の八百屋さんで、その日の一番良い野菜を選んで買ってくるし、魚は市場で直接仕入れてた。 そういう、素材への愛情が、料理にそのまま伝わってたんだと思う。

あとね、おばあちゃんちには、小さい庭があったんだけど、そこには季節の花が咲いてて、その花を眺めながらご飯を食べるのが大好きだった。 桜の季節には桜餅、紅葉の時期にはもみじ饅頭…って、そういう季節感も、和食の魅力の一つだと思う。

だから、私にとって和食は単なる食事じゃなくて、おばあちゃんとの思い出、故郷の風景、日本の四季…全部が詰まったものなんだ。

だから、和食を好む理由は…

1. 幼少期の体験: おばあちゃんの季節感あふれる料理との強い結びつき。
2. 食材へのこだわり: 新鮮で良質な素材への愛情が料理に反映。
3. 季節感: 四季折々の食材と風景が一体となった、五感を満たす体験。
4. 思い出との融合: 故郷や家族との記憶と深く結びついた、ノスタルジックな要素。

…ってな感じかな。 ちょっと曖昧だけど、私の気持ちとしてはこれくらいかな。 もっと色々な理由があるのかもしれないけど、私にはこれが一番しっくりくる。 なんか、うまく説明できないんだけどね。

ちなみに、おばあちゃんはもう亡くなっちゃったんだけど、今でも時々、あの時の味を思い出して作ってみたりする。 うまくいかないんだけどね…やっぱりおばあちゃんの味には敵わない。

洋食がいい理由は何ですか？

洋食が良いって？ ふふん、そりゃあ奥さん、理由なんて星の数ほどあるってもんですよ！

• 味の万華鏡や！: 和食もええけど、洋食は世界旅行やで。イタリアのトマト、フランスのバター、スペインのオリーブオイル…せや、大阪のソースも入れたろか？ 多彩な食材が、舌の上で大暴れや！
• 見た目も命や！: お皿の上は、まるで絵画や。パセリがちょこん、ソースがたらり。インスタ映えもバッチリや！ うちの娘（花子、25歳）も、毎日洋食の写真撮って自慢してるわ。
• 調理法は無限大！: 焼く、煮る、揚げる…どんな手を使って料理したる！ 簡単なオムレツから、手間暇かけたビーフシチューまで、レパートリーは宇宙レベルや！ せやけど、たまには料理サボって、近所の「キッチンたなか」で済ますけどな！ ちなみに、ここのハンバーグはマジで神。
• ソースが決め手！: デミグラスソース、ベシャメルソース、バルサミコソース…魔法のソースで、どんな料理もグレードアップや！ でも、結局マヨネーズが一番落ち着くって？ それは内緒やで！

まあ、色々言うたけど、結局は「旨いからええんや！」 これに尽きるわ。文句あっか？