日本人の食事のマナーでしてはいけないことは何でしょう？

日本人の食事マナーでしてはいけないこと（NG行動）とは？基本作法とタブーを解説

日本の食事マナーにおいて「日本人の食事のマナーしてはいけないこと」を正しく把握することは、周囲との良好な関係を維持するために不可欠です。不適切な行動によるトラブルや不快感を未然に防ぐためにも、基本的な作法やタブーの習得が求められます。

日本人の食事のマナーでしてはいけないことは何でしょう？

日本人の食事マナーにおいて「してはいけない（NG）」とされる行為は、単なる形式的なルールではなく、同席する相手への敬意や食材への感謝を表すための大切な文化です。これらは、音、箸の使い方、そして食卓での振る舞いの大きく3つに分けられます。

音と口元のマナー：不快感を与えないために

食事中に周囲を不快にさせないことは、もっとも基本的なマナーです。まず、クチャクチャと咀嚼音を立てたり、食器と箸が当たってカチャカチャと音を鳴らしたりするのは避けましょう。
ただし、麺類をすする音は日本文化では許容されることが多く、過度に気にしすぎる必要はありません。また、口の中に食べ物が入っている状態で喋ることは避け、箸を持つ手で食べ物を受け止める「手皿」も、手が汚れる原因となり、見た目も美しくないためやってはいけない食事マナーとされます。意外と知られていないのが、おしぼりの使い方です。
和食のタブーとして、おしぼりはあくまで「手を拭くため」のものなので、口元や顔、テーブルを拭くのはマナー違反です。私自身、昔は無意識にテーブルを拭いてしまっていましたが、これは非常に恥ずかしい行為だと後で学びました。

嫌い箸：食事の席で絶対に避けたい箸のタブー

嫌い箸一覧と呼ばれる、避けるべきお箸の使い方は数多くあります。特に、ご飯にお箸を垂直に突き立てる「立て箸（仏箸）」は、お葬式を連想させるため最大のタブーです。他にも、料理に箸を突き刺して食べる「刺し箸」、料理の上で箸を迷わせる「迷い箸」、箸を使って食器を引き寄せる「寄せ箸」、途中で器のふちに箸を置く「渡し箸」などは、だらしない印象を与えます。
大皿料理を取り分ける際、自分の口をつけた箸を逆さにして使う「逆さ箸」もよく見かけますが、実はやってはいけない食事マナーです。清潔そうに見えて、実は不衛生という面もあり、取り分け専用の箸を使うのが正解です。こうしたタブーは種類が多く覚えきれないと感じるかもしれませんが、まずは「相手に不快感を与えないか」を基準に考えると、自然と身についてくるものです。

食卓でのその他のNG行動と心構え

その他のNG行動として、手に持てる大きさの器（お茶碗や汁椀）を手に持たずに食べる「犬食い」は、見た目にも姿勢にも問題があるため避けましょう。また、テーブルに肘をついて食事をすることもだらしない印象を与えます。最後に、感謝の気持ちを込めて、基本的に食べ物を粗末にせず残さないことも重要です。
食事マナーの知識が定着するまでには時間がかかります。初心者の頃は多くの和食のタブーを気にしすぎて食事を楽しめないこともあるかもしれません。しかし、これらは強制されるルールではなく、日本人が長い歴史の中で培ってきた「相手を大切にする心」の表れです。

食事マナーのポイント比較

日本人の食事マナーにおいて、特に注意すべき3つの領域を比較します。

音と口元

• 咀嚼音、口を開けて話す、手皿
• 極めて高い（周囲への配慮）

箸の使い方（嫌い箸）

• 立て箸、刺し箸、迷い箸、逆さ箸
• 高い（品位を左右する）

食事の基本作法

• 肘をつく、犬食い、残す
• 高い（姿勢や感謝の心）

初めての接待での苦い経験

IT系企業で働く26歳の健一さんは、初めての重要な接待で非常に緊張していました。当日は美味しい和食料理が出て、彼はつい浮かれていました。

大皿料理が運ばれてきた際、彼は親切心で自分の使っていた箸を逆さにして取り分けようとしました。実は、これがマナー違反であることは知っていたはずなのに、緊張で頭が真っ白になっていたのです。

同席していた上司がさりげなく取り分け箸を差し出してくれ、健一さんは自分のミスに気づいて冷や汗が出ました。その後は食事の味がほとんどわからなくなるほど動揺しました。

この苦い経験から、彼はどんな場面でも基本を忘れないよう、事前にマナーを復習する習慣をつけました。今では、相手への配慮を第一に考え、丁寧な食事を心がけています。