日本の三大料亭は？

質問？

えーと、金田中って料亭の社長さんが逮捕されたんだってね。覚せい剤所持で。え、あの金田中？日本三大料亭の一つ？マジか。

正直、料亭とかあんまり縁がないから、ピンとこないんだけど。でも、三大料亭って言われるくらいだから、すごいところなんだろうなー。

ニュースによると、大正時代からある老舗らしい。新喜楽とか吉兆と並んで、そう呼ばれてたんだ。へー。

それにしても、社長さんが覚せい剤って…なんというか、イメージと違う。どんな人だったんだろう。

ちょっと前に、築地の場外市場でご飯食べたんだけど（2024年5月頃）、金田中って築地にもお店あるんだよね。もしかして、そこだったのかな…？値段は…たしかランチで3000円くらいだった気がする。ちょっと高級だったけど、美味しかった記憶がある。今回の件で、お店とかどうなるんだろうか。心配だね。

築地の三大料亭は？

えーっと、築地の三大料亭ね。

吉兆、金田中、新喜楽！ これはもう、鉄板中の鉄板だよね。 何度か行ったことあるけど、吉兆のあの雰囲気…忘れられない。 値段は…まぁ、想像を絶するんだけど。 コース料理は季節感があって素敵だったなぁ。 金田中はちょっと違う系統の良さがあった。もっと…華やか？ 上品と言うか。新喜楽は…う～ん、記憶が曖昧…もっと調べてみようかな。 写真とか探してみよ。

そういえば、築地って三大料亭だけじゃないよね。 もっとたくさんあるよね？ 銀座とかも近くだし。 あ、そうだ！ 新橋にも料亭多いよね。 新橋花柳界…って言うとちょっと色っぽい響きだけど。 東京新橋組合のホームページ見てみたら、新橋の料亭茶屋が8軒紹介されてた！ へぇ～。 今度行ってみようかな。 お寿司屋さんとはまた違う雰囲気なんだろうな。 どんな料理が出てくるんだろ？ 予算は…かなり高くつきそうだけど。

• 築地の三大料亭：吉兆、金田中、新喜楽
• 新橋の料亭・茶屋：東京新橋組合HPで8軒紹介 (2024年現在)

なんか、急に料亭巡りしたくなってきた！ 予約とか大変そうだけど…。 誰か一緒に行ってくれる人いないかな～？ よし、まずはホームページチェックだ！ それから予算も調べないとね。 あ、あと服装も考えないと… 着物とか着ていきたいけど、ちょっと敷居が高すぎるかな？ カジュアルすぎてもダメだろうし… 難しいなぁ。 週末にでも計画立ててみよう。 楽しみだ！

金田中の読み方は？

金田中の読み方ね。はいはい、「かねたなか」でOK。

えーと、金田中って、もともと新橋の花柳界から始まったんだ。江戸時代から続いてるってことは、かなり老舗だよね。東京を代表する花柳界って言われてるのか。へー。国際観光日本レストラン協会の会員店なんだ。

そういえば、新橋ってあんまり行かないな。銀座とかはたまに行くけど。花柳界って、敷居が高そうだよね。いったいどんな人が行くんだろう？料金も想像つかないし。でも、一度くらいはそういう世界を覗いてみたい気もするな。って、何の話だっけ？あ、金田中の読み方か。「かねたなか」！

日本で1番高いコース料理はいくらですか？

日本で一番高いコース料理？鮨桐紋の「極OMAKASEコース」。35万円。ギネス世界記録認定。

• 内容: 大阪北新地 鮨桐紋のコース料理。
• 価格: 35万円。
• 記録: 「最も高額な寿司」としてギネス世界記録。

日本三大割烹は？

えーっと、日本三大割烹ね。 難しい質問だな。金田中って名前は聞いたことある。明治の元勲が贔屓にしてたってのも、なんか雑誌で読んだような…いや、読んだ。

「日本三大料亭」ってのがあって、その中に「金田中」が入ってるのは確か。

他にどこがはいってたかな… あ、そうそう！ 築地の「割烹新喜楽」と、大阪の高麗橋の「????兆本店」だった！ この３つが、よく挙げられるよね。

金田中のこと、ちょっと調べてみた。銀座にも支店があるんだね。「金田中 庵」ってとこ。料亭の味を受け継いでる割烹だって。へー。

でもさ、三大〇〇って、どこが決めてるんだろ？ 曖昧な部分も多い気がする。もっとしっかりとしたランキングとかないのかな？ 調べてみようかな。 後で調べよう。

あ、そうそう。金田中の芸者さん、全盛期は400名もいたんだって！ 想像もつかない数だね。すごい時代だったんだろうな。

なんか、料亭の歴史とか調べてみたい衝動にかられる。明治時代とか大正時代とかの、華やかな世界… 資料探してみよっと。

• 金田中: 明治の元勲の贔屓で発展。銀座に「金田中 庵」あり。
• 割烹新喜楽: 築地にある。
• ????兆本店: 大阪の高麗橋にある。

よし、今日はここまで！ 明日、三大料亭についてもっと調べてみよう！ あ、あと、芸者さんの歴史も！ ワクワクする！

金田中の名前の由来は？

金田中の名前の由来は、大正期に「田中屋」で仲居頭を務めた金子とらさんが創業したことに由来する。

金子とらさんの「金」と「田中」屋を組み合わせ、「金田中」とした。

創業者の詳細：

• 創業年：大正時代中期
• 創業場所：田中屋
• 創業者：金子とらさん
• 役職：仲居頭

参考：https://www.bunkanews.jp/article

日本で1番すごい料理人は誰ですか？

日本で一番すごい料理人？ そんなもん、はっきり断言できるわけないでしょ！料理って好みだし！ でも、今一番「世間」が騒いでるのが、長谷川在佑さんでしょ。

「世界のベストレストラン50」で17位って、もうね、世界の料理人の中で「トップクラスの猛者」って感じでしょ！ まるで、修羅の道で生き抜いた侍みたい！ いや、侍よりもっと凄いよ、だって、フォークとナイフじゃなく、包丁と箸で戦うんだもん！

• 「傳」の料理長：店名聞いてもピンとこない？ でも、予約とったら数年待ちとか言われてる超人気店だよ！ 「予約取れるまでが修行」なんて言われてるらしいよ。

• 「情熱大陸」出演：もうね、この時点で「すごい」が確定でしょ！ 「情熱大陸」に出る人って、みんな何かしら「異次元」の人達だからね。宇宙人レベル。

「日本一」は主観だけど、少なくともメディアや世界が認めた「トップレベル」なのは間違いない。 他にライバルは山ほどいるけどね！ 例えば、ミシュラン三つ星とか、テレビでよく見る有名シェフとか。 でも、今の勢いなら、長谷川さん、間違いなく「トップランナー」の一人ってところでしょ。 将来、日本料理界の「ゴッドファーザー」になるかもしれないね。 数年後には、もっと凄い料理人が出てきてる可能性だってあるけど！ 料理界は、まさに「明日はどっちだ！」の世界だよ。

ちなみに、長谷川さんの料理はどんな感じか知りたい？ 「繊細で芸術的」とか「素材を最大限に活かす」とか、よくある表現だけど、ホントそうらしいよ。 食べたことないけど。 いつか食べたいなぁ。数十年待ち覚悟だけど。

世界一稼いでる料理人は誰ですか？

ゴードン・ラムゼイ。年収は料理人として世界一。

• ゴードン・ラムゼイ: レストラン「Restaurant Gordon Ramsay」はミシュラン三ツ星。全世界で30以上のレストランを経営。
• 出身: スコットランド。
• 活動拠点: ロンドン。