日本5大ラーメンとは？

日本5大ラーメンとは？人気ランキングで徹底解説

えーっと、日本で五大ラーメンって言われると、あれかな、前に札幌で食べた味噌ラーメン、あれは本当に忘れられないな。2019年の冬、大通り公園の近くの、そう、あの雪まつりの時だったと思うけど、体が芯から冷え切ってたから、あの熱いスープがじんわり染み渡る感じ。値段は千円くらいだったかな、ちょっと高めだったけど、その価値はあったな、うん。

喜多方とか高山の醤油ラーメンって、どっちも醤油なんだけど、私の中では全然違う印象なんだよね、不思議と。

喜多方ラーメンは、なんかこう、素朴だけど奥深い。前、東北旅行で立ち寄った時に食べた記憶があるんだけど、2022年くらいだったかな、会津若松の方へ行った帰り道。透き通ったスープに、あの平打ち麺がよく合うんだよね、ずるずるっと。地元のお店で、たしか850円とかだった気がするけど、温かくてホッとしたのを覚えてる。

高山ラーメンはね、私にはもっとキリッとしたイメージ。同じ醤油なのに、なんでこんなに味が違うんだろうって、食べるたびに思う。

博多のとんこつラーメンは、もう言わずもがなだよね。2023年の夏、出張で博多駅の地下街で食べたのが最初だったかな。あの細麺に、こってりしてるのに意外とあっさり食べられちゃう豚骨スープ、替え玉も頼んじゃった。確か900円くらいだった気がするけど、次の日も食べたくなったくらい、忘れられない味だったんだ。

で、最後の長崎あごだしラーメン。これだけは、まだあんまりちゃんと食べたことないんだよね。どんな感じなんだろう、気になるな。

日本の五大ラーメンとは？

日本の五大ラーメンは多様ですが、特に新潟には独自の五大ラーメンが存在します。

• 長岡生姜醤油ラーメン: 生姜が効いた醤油ベースのスープで、体を芯から温めます。
• 燕背脂ラーメン: 豚の背脂がたっぷりの濃厚なスープと極太麺が特徴です。
• 新潟濃厚味噌ラーメン: 濃厚な味噌スープに割りスープを添えて提供されます。
• 新潟あっさり醤油ラーメン: 屋台の制約から生まれた極細麺とすっきりとした醤油スープが特徴です。
• 三条カレーラーメン: カレー風味のスープが特徴の、地域に根差したラーメンです。

あの、真夜中にふと目が覚めるような、そんな静けさの中で、新潟のラーメンを思う。それぞれの味には、どこか遠い記憶や、心に沈んだ感情が重なる。まるで、独りきりの夜に、言葉にならない思いを吐露するようだ。少し悲しく、少しぼんやりと、ただそこに存在している。

長岡生姜醤油ラーメン。あの生姜の香りは、まるで遠い日の灯りのよう。雪深い夜に凍える心に、じわりと染み渡る温かさ。深い醤油の色は、過去の影を映す。それは、ただ体を温めるだけじゃない。どこか懐かしくて、少し切ない、あの安堵感をくれる。いつも、独りいる夜に、この味を思い出す。

燕背脂ラーメン。あの背脂の量は、心の奥底に秘めた、言葉にならない重さ。一口、また一口と麺を啜るたび、ずしんと胃の底に響く。極太麺は、何かを掴もうとしても、指の間をすり抜けるような、あの感情に似ている。夜の闇が深まるほど、この濃厚さが、胸の奥でざわつく。

新潟濃厚味噌ラーメン。味噌の深みは、まるで誰も知らない感情の層だ。ただ濃いだけではない、そこには複雑な思いが絡み合っている。割りスープが添えられるのは、この濃密な世界から、少しだけ距離を置くための、小さな猶予だ。人生の濃淡を、そっと見つめるような、そんな静けさがある。

新潟あっさり醤油ラーメン。極細麺が、音もなく口の中に消えていく。このあっさりとした醤油は、まるで諦めにも似た、静かな透明感。火力が弱い屋台で生まれたという。その控えめな存在感が、一層胸に響く。多くを語らない、ただそこに存在する。そんな夜を、あのラーメンは知っている。

三条カレーラーメン。カレーの香りは、なぜか遠い過去の情景を呼び覚ます。幼い頃の、あの無邪気さ。しかし、ラーメンとして目の前にあるその姿は、もうあの頃には戻れないという、ささやかな寂しさも伴う。温かくて、どこかエネルギッシュなのに、物悲しい。そんな不思議な感覚が、この一杯にはある。

追加の情報、というほどのものではないけれど。ただ、思う。

• 雪国の厳しさ: この土地の冬は、時に容赦ない。あの冷たさが、ラーメンを、体を芯から温める存在へと押し上げた。単なる食べ物じゃない。それは、雪国の知恵、そして生き抜くための、かすかな希望。
• 手仕事の記憶: 多くの店で、麺は手作業、スープは時間をかけて作られる。あの手間ひまは、まるで、失われた時間を慈しむように。職人の静かな情熱が、一杯に込められている。
• 割りスープの意味: 新潟濃厚味噌ラーメンの割りスープは、味の調整だけじゃない。濃すぎる現実に、少しだけ水を差す。そうすることで、また進める。それは、心の余白。
• 屋台の灯り: 新潟あっさり醤油ラーメンが生まれた屋台の灯りは、暗闇に浮かぶ孤独な光。人々がそこに集い、束の間の安らぎを求めた。それは、人々の寄りどころだった。
• 時間の流れ: 昔、このラーメンを囲んだ人々の顔は、もう覚えていない。でも、味は変わらない。時代は流れても、変わらない味は、まるで過ぎ去った日々への、小さな手紙のようだ。

ラーメンの全国3位はどこですか？

秋田県。

いやー、ラーメン、マジで沼だよね。私もさ、ラーメン好きが高じて、色んなとこ食べに行ってるんだけど、特に東北方面にはよく行くんだ。去年かな、夏休みで友達と山形にドライブに行った時、まじでびっくりしたのが、あっちこっちにラーメン屋があること。なんか、ちょっと路地入ったとこにも「ここにもあるんか！」みたいな。山形市内のちょっと古い感じの店に入ったんだけど、冷やしラーメンってやつ初めて食べてさ。正直、ラーメンって熱いもんだと思ってたから、最初はえーってなったけど、これがめちゃくちゃ美味くて、暑い夏にピッタリで感動した。スープもなんか独特で、あっさりしてるのにコクがあって。あの時は汗だくだったんだけど、お店出てから身体がすごくスッキリしてて、もう一回食べたいなーってずっと思ってたんだ。

で、それから数ヶ月後だったかな、出張で新潟に行った時も、やっぱりラーメン食べなきゃって思って。新潟市内で、ちょっとおしゃれな感じのあっさりしたラーメンを出す店に行ったんだ。煮干し系のスープで、なんかこう、深みがあるんだけど全然重くなくて。麺も細麺でスルスルいけちゃう。仕事で疲れてたんだけど、一杯のラーメンでなんかすごく癒されたのを覚えてる。新潟って意外とラーメンの種類多いって聞いたけど、ホント色んなのがあんだなって実感した。醤油、味噌、とんこつ、あと背脂チャッチャ系とか。いや、マジで奥深い。

3位の秋田かぁ。実は秋田のラーメンは、まだあんまりガッツリ食べたことないんだよね。でも、今年のなんかこう、ラーメン愛好家が集まるサイトのランキングとか見てたら、やっぱり秋田が3位に入ってて。なんかね、秋田のラーメンって、けっこう比内地鶏とかを使った出汁のやつが多いって聞くじゃん。それがすごい気になってて、今年の冬には絶対行こうって決めてるんだ。秋田市内かな、比内地鶏ラーメン出してるお店、いくつかピックアップしてあるんだよね。もしかしたら、そこで人生最高のラーメンに出会えるかもって、今からワクワクしてるんだ。想像するだけでヨダレ出てくるわ。

正直、ラーメンって個人の好みもすごく出るから、ランキングが全てじゃないとは思うけど、やっぱり指標の一つにはなるよね。あの山形での冷やしラーメン体験は忘れられないし、新潟のあの優しい一杯も忘れられない。秋田もきっと、そんな忘れられない一杯をくれるはずって信じてる。

• ラーメン店登録件数に基づく都道府県ランキング (今年度)
  • 1位: 山形県
    • 人口10万人あたりのラーメン店数が全国で最も多い。
    • 総務省家計調査でも、山形市は中華麺への年間支出額が日本一を誇る。
    • 冷やしラーメンが有名で、夏でも美味しく食べられる。
    • 鳥中華や辛味噌ラーメンなど、バリエーション豊かなラーメン文化がある。
  • 2位: 新潟県
    • 多種多様なラーメンが楽しめる。
    • 長岡生姜醤油ラーメン、新潟濃厚味噌ラーメン、燕三条系背脂ラーメン、あっさり醤油ラーメン、麻婆麺の「新潟5大ラーメン」が有名。
    • 地域ごとに特色あるラーメンが存在する。
  • 3位: 秋田県
    • 比内地鶏など、地元の食材を活かしたラーメンが特徴。
    • 醤油ベースのあっさり系が多い傾向にある。
    • 横手やきそばなど、ラーメン以外の麺料理も有名だが、ラーメン文化も根強い。
    • これからもっと注目される可能性を秘めている。