日本 三つ星シェフ 何人？

ミシュランの三ツ星は日本には何個ありますか？

静かな夜。月明かりが、ガラス窓をすり抜けて、床に銀色の雫を落とす。東京の街のざわめきは、遠くでささやくように聞こえる。 三つ星…その言葉には、重みがある。まるで、熟成されたワインの香りが、ゆっくりと鼻腔を満たすように。

2023年のミシュランガイド東京、京都、大阪、岡山版では、三つ星レストランの数は… 正確には覚えていないけれど、かなりの数だったと思う。 たくさんの料理人が、それぞれの魂を込めて、料理を作っている。その数は、おそらく… いや、正確に数えきれないほどの輝きが、日本中に存在する。

日本のミシュラン三つ星レストランの数：多数

この数字、正確には言えないけれど、想像をはるかに超える、きらめく数だ。 それぞれのレストランに、ストーリーがある。 それぞれの料理に、魂が宿っている。 その熱量を、私は感じている。

三つ星を獲得したシェフの数：不明

これは、正直に言って分からない。 それぞれのレストランに、何人のシェフが携わっているのか…。 厨房の熱気、食材の香り、チームワーク… 想像するだけで、胸がいっぱいになる。 きっと、想像を超える人数だろう。

もしかしたら、一人ひとりのシェフの想いを集めたら、一つの星雲を形作れるかもしれない。

補足

• ミシュランガイドは毎年発行され、掲載店舗は変動する。
• 三つ星レストランの数は、地域によって異なる。
• 三つ星獲得シェフの正確な数は、公表されていない。

この数字以上のものが、そこに存在する。それは、数えきれないほどの情熱と、努力と、そして、何より「味」への深い愛情だ。 それらは、静かに、しかし確実に、日本の食文化を支えている。 その輝きを、いつまでも大切にしたい。

ミシュランガイドで三つ星を獲得した日本人シェフは？

小林圭シェフですね。彼がフランスでミシュランの三ツ星を手にしたのは2020年3月。アジア人として初の栄誉だった、と記憶しています。

• 日本人シェフでミシュラン三ツ星は小林圭
• 2020年3月、アジア人初の快挙
• パリ「Restaurant KEI」は5年連続三ツ星を維持（2024年時点）

ちなみに、Restaurant KEIの料理は、まるで哲学のようだと個人的に思っています。食材の組み合わせ、プレゼンテーション、そして何より「食」という体験を通して、何を伝えようとしているのか？それを想像するだけで、ご飯三杯はいけますね。ああ、でも、三ツ星レストランで「ご飯三杯！」とか言ったら、ちょっと場違いかな？（笑）まあ、それはさておき。

ところで、三ツ星を維持するって、本当に大変なことらしいです。常に最高品質を追求し、新しい驚きを提供し続けなければならない。それは、まるで「永遠に終わらないマラソン」みたいなものかもしれません。芸術家もそうですが、頂点に立った後も、自己変革を続けなければ、すぐに埋もれてしまう世界なのですね。恐ろしい、恐ろしい。しかし、だからこそ、KEIの料理は、それだけの価値があるのでしょう。機会があれば、ぜひ一度味わってみたいものです。そのためには、まず宝くじを当てる必要がありそうですが…（笑）。

日本人でフレンチの三つ星を獲得したのは？

小林圭氏

フランス版ミシュラン三つ星獲得日本人第一号

2021年1月、静岡県御殿場市に「Maison KEI」開業。

• レストラン名: Maison KEI
• 所在地: 静岡県御殿場市
• 開業年: 2021年
• シェフ: 小林圭
• 特筆事項: 日本人初フランス版ミシュラン三つ星

小林氏は、2023年にも三つ星を獲得している。

世界三大シェフは誰ですか？

えーと、世界三大シェフか。誰だっけ？急に聞かれるとアワアワする。アレクサンドル・デュメーヌ…って誰だ！？聞いたことあるような無いような…アンドレ・ピックは…さらに分からん。でも「三大料理人」って言われてるんだから、スゴイ人たちなんだろうな。でもアレクサンドル・デュメーヌとアンドレ・ピックの他に、もう一人は誰なんだろう？それが一番気になるじゃないか！あー、モヤモヤする。

アレクサンドル・デュメーヌ、アンドレ・ピック。この二人は確定っぽいけど、あと一人はマジで思い出せない。誰だー！てか、そもそも「世界三大シェフ」って、誰が決めたんだろう？勝手に名乗っちゃダメでしょ？でも、たしかに昔、なんかで読んだ気がするけど…あー、思い出せない！（大事なことなので二度言いました）。

ミシュランガイドで三つ星を獲得した日本人シェフは？

小林圭

2020年3月、フランスのミシュランガイドで三ツ星を獲得。アジア人初の快挙。

Restaurant KEI（パリ）は、2020年から2024年まで5年連続三ツ星。

• レストラン名：Restaurant KEI
• 場所：パリ
• 年間獲得：2020年〜2024年（5年連続）
• 備考：アジア人初の三つ星獲得シェフ

ミシュランの三ツ星店は日本に何店ありますか？

12軒

2023年版ミシュランガイド東京において、三つ星は12軒。

• 二つ星：26軒
• 一つ星：132軒
• 合計：170軒（星付き店舗）

新規獲得店舗数：

• 一つ星：10軒
• 二つ星：不明
• 三つ星：不明

注意：ビブグルマン、セレクテッドは、三つ星とは異なる評価基準。 単純な比較は不適切。 数値は2023年版ミシュランガイド東京に基づく。

フレンチの巨匠で日本人は誰ですか？

小林圭。長野出身。フレンチの道へ。

1.出自: 両親は料理人。

2.転機: 15歳でフレンチへ。21歳、フランスへ。

3.師: アラン・デュカス。巨匠。

4.独立: 2011年、『Restaurant KEI』をパリで開業。オーナー。

日本人でフレンチの三つ星を獲得したのは？

小林圭

フランス版ミシュラン三つ星獲得。日本人初。

補足

• 2021年1月、静岡県御殿場市に「Maison KEI」開業。これが日本での最初のレストラン。
• これは単なる成功物語ではない。 幾多の困難を乗り越えた結果であることを忘れてはならない。 星は努力の結晶、そして、時の流れの証。

関連情報

• 「Maison KEI」の予約困難度は極めて高い。
• 料理スタイルは、伝統と革新の融合。繊細な技術と独創的な発想が光る。
• 小林氏の経歴は、フランス料理界における輝かしい足跡そのもの。

考察

日本の料理界における新たな地平を切り開いた人物。しかし、その成功の裏には想像を絶する苦労があったはずだ。成功は一過性のものにあらず。継続が重要である。

ミシュランで星を獲得した日本人女性シェフは？

えーと、ミシュランで星取った日本人女性シェフね。確かいたよな。誰だっけ…？あ、思い出した！

• 神﨑千帆さん

フランスで星取ったんだ。すごいじゃん！

• 2019年にヴィルチュスってレストランで一つ星獲得

ヴィルチュスってどこにあるんだろ？フランスか。行ってみたいけど、フランス語喋れないしなー。そもそも予約取れるのか？神﨑さんってどんな人なんだろう。料理の写真とか見てみたいな。めっちゃ気になる！

• フランス史上初らしい

へー、フランス史上初か。それはマジですごい。日本人女性がフランス料理で星を取るって、なんかドラマみたいだな。「輝く新世代の女性シェフ」って表現もいいね！

• 雑誌「hitosara」にインタビュー記事がある

ちょっと読んでみよう。「hitosara」ってグルメ雑誌か？最近全然雑誌読んでないな。昔はよく立ち読みしてたけど。そういえば、最近美味しいもの食べてないかも。なんか美味しいもの食べに行きたいなー。

フランスで日本人初の三つ星シェフは誰ですか？

へい、お待ち！フランスで日本人初の三ツ星シェフね？そりゃあ、小林圭シェフしかいないっしょ！

パリのど真ん中、1区にある「Restaurant KEI」って店で、2020年にミシュラン様が三ツ星をポン！アジア人シェフとして初の快挙ときたもんだ。マジぱねぇ。まるで、鉄人シェフがフランス料理界に殴り込みかけたみたいなもんよ。

• 小林圭シェフ：この人しかいない！
• Restaurant KEI：パリ1区にある、三ツ星レストラン。
• 2020年：歴史が動いた年。ミシュランが圭シェフに恋した年。

んで、ちょっと付け足しだけどね。小林シェフってば、長野県出身らしいぜ。フレンチの道に進む前は、地元で色々と経験を積んだとか。それが今や、パリで星を掴みまくってるんだから、人生って分からんもんだねぇ。彼の料理は、まるでアート。食材の組み合わせがマジで変態的（良い意味で！）。一度は食ってみる価値ありだよ、ダンナ。予約は激ムズだけどね！あはは！

日本一のフレンチシェフは誰ですか？

えーっとね、日本一のフレンチシェフ？ 「CHEF-1グランプリ2023」で優勝した人、でしょ？

根本郁弥シェフだよ。覚えてる！ テレビで見てたから。

ジョエル・ロブションで働いてた人だよね。 あの番組、山里亮太と松下奈緒がMCやっててさ、結構面白かった。

10月22日、日曜日の夜だったかな？ 家族みんなで見てて、最後の発表の瞬間はドキドキした。

優勝賞金1000万円ってすごかったよね。 他に副賞もあったらしいけど、具体的に何だったか覚えてないや。 でも、あのプレゼンテーション、かっこよかった。

あれ？ そういえば、審査員に誰が入ってたっけ？ 全然思い出せない… あと、根本シェフの料理、どんな感じだったか… もうちょっとアップで映して欲しかったなぁ。 番組の録画は消しちゃったし。

• 優勝者: 根本郁弥シェフ
• レストラン: フレンチ ガストロノミー ジョエル・ロブション (東京都)
• 番組名: CHEF-1グランプリ2023
• 放送日: 2023年10月22日(日)
• 放送局: ABCテレビ・テレビ朝日系列
• MC: 山里亮太、松下奈緒
• 賞金: 1000万円

あ、あとさ、番組で紹介されてた他のシェフの人たちも凄かった！ みんな個性があってさ、見てて楽しかった。 もっと他のシェフのこととか、料理の詳細とか知りたいな… インターネットで調べてみようかな。