寿司といえば何県？

富山県が目指す「寿司の聖地」

寿司といえば東京や大阪のイメージが強いが、富山県は「寿司を代表する県」になることを目指している。

富山県の寿司へのこだわり

富山県は、新鮮な魚介類が豊富で、中でもブリや白えびなど、寿司に欠かせない食材が水揚げされている。県内には多くの寿司職人がおり、伝統的な技法を継承しながらも、独自の工夫を凝らした寿司を提供している。

目標:

富山県は、10年後に寿司を思い浮かべた際に富山県を選ぶ人が8.9%から90%に増加することを目指している。また、県民が積極的に寿司を勧める割合も45.3%から90%に高めることを目標としている。

取り組み:

• 寿司の普及: 学校給食やイベントなどで寿司を提供し、若者や県外の人々に寿司の魅力を伝える。
• 職人育成: 寿司職人の養成学校を設立し、腕の良い職人を育成する。
• 観光振興: 富山市の「環水公園」に「富山湾鮨ミュージアム」を開設し、寿司の歴史や文化を体験できる施設を提供する。
• ブランディング: 「富山湾鮨」としてブランド化し、県外への販路を拡大する。

富山県は、寿司の普及や職人育成、観光振興を通じて、県民に寿司への愛着と誇りを醸成し、富山県を「寿司の聖地」として認知させることを目指している。