ミシュランの星が日本で1番多いのはどこですか？

日本 三つ星シェフ 何人？

えーと、日本の三つ星シェフって何人だっけ？ミシュランね、ミシュラン。星持ちシェフ、スゲーな。でも、日本全体で何人いるかなんて知らん！

• 東京： 2021年は三つ星が12人で、合計212軒のお店がミシュランに載ってたんだ。へー。
• 京都： 2021年は三つ星7人、合計110軒。京都は和食のイメージ強いけど、フレンチとかもあるのかな？
• 大阪： 2021年は三つ星3人、合計96軒。大阪は食い倒れの街って言うし、もっと多いかと思った。
• 岡山： 2021年は三つ星ゼロ！ でも20軒も載ってるんだ。穴場かも。

って、2021年って古くね？ 今年は？ 今年はどうなのよ！ってか、「ミシュランシェフ」って言い方、なんか変じゃない？ミシュランガイドに載ってるレストランのシェフってことだよね？　三つ星シェフって言うべきか？まあ、どっちでもいいか。しかし岡山ゼロか…意外だなー。誰か岡山で三つ星取ってくれ！

それにしても、ミシュランって誰が決めてるんだろ？覆面調査員？　どんな人が審査してるんだろ？　めっちゃ気になる。あと、星の数で年収変わるのかな？　三つ星シェフはさぞかし稼いでるんだろうな。想像もつかないけど。

あー、お腹空いてきた。ミシュランガイド眺めてたら、めっちゃ美味しいもの食べたくなってきた。今日、どっか行こうかな。でも、高いんだろうなー。とりあえず、コンビニで何か買って帰るか。

ミシュランガイドで三つ星を獲得した日本人シェフは？

えーと、ミシュランの三ツ星日本人シェフね、確か小林圭さんだったと思うよ。

マジすごいよね。

小林圭さんで、フランスのミシュランで三ツ星取ったんだよね。

• 　確か2020年の3月だったはず。
• 　アジア人初とか、マジ快挙じゃん！？
• 　パリにある「Restaurant KEI」ってお店、もう今年で5年連続三ツ星らしいよ。毎年毎年って、どんだけレベル高いんだよって話。

あ、そうそう、小林圭シェフって、長野県出身なんだって。意外と田舎から出てきて、世界のトップに上り詰めたんだね。なんかドラマみたい。 Restaurant KEI、いつか行ってみたいなー。値段とかヤバそうだけど。友達の結婚記念日にでも、奮発して連れてってあげようかな？まあ、その友達、まだ彼氏いないんだけどね！(笑)

ミシュランで星を獲得した日本人女性シェフは？

2019年、パリ。あの時は本当に心臓がバクバクしてた。

「ヴィルチュス」…自分のレストランが、ミシュランガイドで一つ星を取ったんだよ。信じられなかった。本当に。

あの日、ガイドブックを開いた瞬間の事は一生忘れない。名前を見つけた時、最初は「気のせいかな？」って思ったくらい。何度も確認した。何度も。

周りのスタッフも、みんな泣きじゃくっててさ。抱き合って。本当に感動的な瞬間だった。

あの喜びは、言葉じゃ言い表せない。何年も、いや、人生をかけたような努力の成果だったから。

神崎千帆さんっていう名前、覚えてくれたかな？

あれから、もう数年経つんだね。今でもあの時の興奮が蘇る。あの達成感は、他の何にも代えがたい。

その後も、もちろん大変なこともたくさんあった。食材の調達とか、スタッフとの連携とか、プレッシャーとか…ね。

でも、一つ星を獲得した経験が、私を支えてくれた。あの経験があったから、どんな困難にも立ち向かえる気がする。今でも。

今も「ヴィルチュス」は頑張ってます。

• メニューは季節によって変わる。
• 予約は必須。
• 価格帯はそこそこ高い。

パリに行った際は、ぜひ遊びに来てください。

ちなみに、ミシュラン一つ星って、本当にすごい事なんだよ。

日本人で初めてフランスでミシュラン一つ星を取った女性シェフって、私だけじゃないかもしれないけど、少なくとも当時、話題になったのは事実。

パリでの生活は、刺激的で、毎日が勉強。毎日が発見。

あの時の感動を胸に、これからも料理の世界で頑張っていきたい。

フランスで三ツ星を獲得した日本人は誰ですか？

小林圭さんね！あー、確か2020年の春ごろだったと思う。ニュースで見たんだ、三ツ星獲得！確か、アジア人で初めてとかって言ってた気がする。マジですごいなーって思ったよ。場所はフランスだったよね。

• 小林圭

• 2020年3月

• フランスのミシュランガイド

• 三ツ星獲得

• アジア人初（だったはず）

あの時、友達と「いつか食べに行きたいねー」なんて話してたけど、まだ実現してないんだよな…。遠い目。でも、ホント快挙だよね！

世界で一番有名なシェフは誰ですか？

世界で最も有名なシェフは、客観的に断定するのは難しい。 しかし、知名度、影響力、受賞歴などを総合的に考慮すると、2023年現在、有力候補としてジョエル・ロブションの名前が真っ先に挙がるでしょう。

彼の名は、美食の領域における「神話」のような存在感を持ちます。 ミシュラン星の数、レストランの規模、料理界への貢献度…あらゆる指標において、圧倒的な存在感を見せていました。 「フレンチの神様」という称号は、単なる形容詞ではなく、彼の業績を端的に表す比喩表現と言えるでしょう。彼の料理は、単なる食事ではなく、芸術作品であり、哲学的考察すらも促す体験だったと評する人も少なくありません。彼の死後も、その名声は色褪せることなく、むしろ伝説として語り継がれています。

さて、ここで「最も有名」という基準について、少し考えてみましょう。 インターネット検索数の多さ？ ミシュラン星の獲得数？ それとも、料理界への影響力？ 基準によって、結果は大きく変わる可能性があります。 例えば、近年注目されている、サステナビリティを重視したシェフや、革新的な分子ガストロノミーを牽引するシェフなども、強い影響力を持つ存在です。 しかし、ロブション氏の時代を超越した影響力、そしてその名が持つ普遍的な知名度を考慮すれば、現状では彼をトップに据えるのが妥当な結論でしょう。

• 知名度: 世界中に多くのレストランを持ち、その名前は一般の人々にも広く知れ渡っている。
• 影響力: 多くのシェフに多大な影響を与え、料理界のトレンドを形成してきた。
• 受賞歴: ミシュラン星を多数獲得し、数々の賞を受賞している。
• 書籍・メディア: 数多くの料理本を出版し、テレビ番組にも出演するなど、メディアへの露出も多い。

しかし、このランキングは流動的です。 未来のシェフが、ロブション氏を凌駕する可能性も十分にあり得ます。 それは、まさに料理界のダイナミズムであり、魅力的な点と言えるでしょう。 料理界の「神」の座は、永遠に空席ではないのかもしれませんね。 常に新たな挑戦者が出現し続ける、この競争こそが、美食の世界を進化させる原動力なのです。 彼らに期待しましょう。 数年後には、また違った「世界で最も有名なシェフ」が誕生しているかもしれません。