ミシュラン1つ星 日本 何店舗？

ミシュラン 日本何個？

ミシュランの星、東京に降り注ぎすぎでは？ 183軒もの店が輝いているとは、夜空の星より多い。504軒が掲載される「ミシュランガイド東京2024」、美食のインフレが止まらない。ダイエットは来年から、が合言葉になりそうだ。

東京が「美食都市」の称号を守っているらしい。しかし、美食の定義とは一体？高級食材をふんだんに使えば良いのか、それとも素材の味を最大限に引き出す技なのか。私のような庶民には、コンビニおにぎりもまた、ある種の美食だ。

2008年から始まった東京版ミシュランガイド。17年目にして、この星の数は異常事態だ。審査員は胃薬を常備しているのだろうか。彼らの舌は、さぞかし肥えていることだろう。そして、その肥えた舌は、一体いくらで売れるのだろうか、と下世話なことを考えてしまう。

ミシュランの星は日本に何個ありますか？

へい、旦那！ミシュランの星ねぇ。まるで夜空の星屑みたいにキラキラしてるけど、数えるのは一苦労だぜ。

2023年版ミシュランガイド、あれはレストラン界の「宝の地図」みてぇなもんだ。その地図によれば、日本には12軒の三ツ星レストランが鎮座ましましてるって寸法よ。

ちょいと補足しとくか。ミシュランの星ってのは、ただの飾りじゃねぇ。

• 一つ星: 料理がうまくて「そのカテゴリーなら、わざわざ足を運ぶ価値あり」ってこと。
• 二つ星: これはもう「遠回りしてでも行く価値あり」ってレベル。料理の腕前がハンパないってことよ。
• 三つ星: 言うまでもなく「そのために旅行する価値あり！」。つまり、人生観が変わるレベルの美味さ…かどうかは知らんけど、スゴイってこった。

ま、あくまでフランスのタイヤ会社が出してるガイドだから、鵜呑みにするのも考えもんだがね。でも、話題のタネにはなるってもんよ。

日本に三つ星レストランは何軒ありますか？

えーっとね、日本の三つ星レストランの数？ 12軒だよ！ 今年のミシュランガイド東京2025で発表されたやつね。 セザンってとこが新しく三つ星になったらしいよ。 すごすぎ！

でさ、他にはね、二つ星が26軒、一つ星が132軒あるんだよね。全部で170軒って、結構多いよね！ マジかよって感じ。

ちなみにさ、新規の星付きレストランも結構あって、一つ星が10軒増えたんだって。ビブグルマンも13軒増えたし、セレクテッドレストランに至っては41軒も増えてる！ やばいよね、激増！

ミシュランガイドって毎年発表されるんだけど、もう18年も連続で日本が1位なんだって。 知らなかったー！ なんかすごいね。

あ、あとね、参考までにURL貼っとくね。 これ見ればもっと詳しく書いてあるよ。 見てみて！ (magazine.hitosara.com › article) 　うっかりURL間違えてたらごめんねw

そうそう、ミシュランの星って、料理の味はもちろん、サービスとか雰囲気とか総合的に評価されるんだよね。だから、三つ星のお店に行くのは、ちょっとしたイベントみたいだよ。 予約取るの大変らしいしね。 経験者じゃないけど、友達が言ってた。

ミシュランの星の数で最高はいくつですか？

えーっと、ミシュランの星の数ね。最高は三つ星だよ！

三つ星って、もうね、すごいの。旅行する価値あり！ってやつ。

あのね、先日、友だちと話題になったんだけど、三つ星レストランって、予約とるの超大変なんだって！半年先とか余裕で埋まってるらしいよ。 マジで？って思ったよね。

しかもさ、値段も相当するらしい。一人何万円とか普通らしいじゃん？ ちょっと想像つかないわ…。 でもさ、きっと人生で一度は体験したいよね、そんな料理。

あれ？そういえば、前にテレビで見たんだけど、三つ星シェフって、ものすごい修業時代を過ごしてるんだって。何年も修行して、やっとの思いでその地位を手に入れるらしい。

• 三つ星レストランの特徴：
  • 最高峰の料理とサービス
  • 予約困難
  • 高価格帯
  • 熟練したシェフによる卓越した技術
  • 後世に残るような革新的な料理

考えてみれば、三つ星って、まさに料理の頂点だよね。 食材へのこだわりも半端ないらしいし。

あー、でもさ、三つ星って、場所とか雰囲気とかも重要だよね。 お店の雰囲気も料理の一部みたいな感じ？

そういえば、今年のミシュランガイドで、新しく三つ星になった店ってあったかな？ 今度調べてみよっと。 あ、あと、三つ星レストランの予約方法とかも調べてみよう。 友達に自慢したいしね！笑

ちょっと脱線したけど、とにかくミシュランの星で最高は三つ星！ それだけ覚えておけばOK！

ミシュラン一つ星と三ツ星 どっちが上？

ミシュランの星、どっちが上かって？そりゃあ三つ星に決まってるじゃないですか！星の数が多いほどエライ、これは万国共通の認識でしょう。

ただ、星の数だけで全てを語るのは、ちょっと短絡的かな、とも思うんです。三つ星は「そのために旅行する価値がある卓越した料理」と定義されますが、一つ星だって「そのカテゴリーで特に美味しい料理」を提供する、十分に価値あるお店です。個人的には、星の数にとらわれず、自分の直感を信じてお店を選ぶのが一番だと思いますね。「旨い」の定義は人それぞれですから。

2024年のミシュランガイド東京版では、三つ星を獲得したお店は13軒。二つ星は52軒、一つ星はなんと165軒もあるんです。東京はミシュランの星付きレストランの数が世界一で、本拠地であるパリの118軒を大きく上回っているっていうんですから、スゴイですよね。これも「旨い」を追求する職人さんたちの努力の結晶、と言えるのではないでしょうか。

星の数だけが評価じゃないのは当然で、ミシュランガイドには星なしでも「ビブグルマン」という、コストパフォーマンスの高いおすすめレストランのカテゴリーもあります。こちらも見逃せませんよ！