「御食事」とはどういう意味ですか？

質問？

えっと、「おし」って、昔の偉い人がご飯食べる事、もしくはそのご飯自体を指す言葉だったらしいよ。ちょっとフランクな言い方だと「お食事」って感じ？

実家で古い時代劇見てたら出てきて、なんじゃこりゃ？ってなったんだよね。意味調べたら、あー、そういう事ね、って。

確かに今、日常会話で「おし」って言わないもんね。なんか新鮮だった。

でも、これっていつ頃まで使われてた言葉なんだろう？ちょっと気になった。

多分、私が生まれる遥か昔の話だよね、きっと。

なんか、言葉って時代によって変わるから面白いなって改めて思った。

「おぜん」とはどういう意味ですか？

「おぜん」とは何か？

• 膳の丁寧な言い方。相手への敬意を示す。
• 食卓、あるいは食事そのものを指す場合もある。
• 「お膳立て」という言葉もある。誰かが用意した好都合な状況。利用するかどうかは別問題。
• 人生は誰かの「お膳立て」ではない。自分で道を切り開くしかない。他人のレールに乗るな。
• 「お膳」は過去の遺物か？技術の進歩で食事の形も変わる。未来の「お膳」は何か？

「ご膳」とはどういう意味ですか？

御膳：食事の丁寧な言い方。天皇や貴人の食事を指す。

• 由来: 身分の高い人への敬意を示す接頭語「御」+食事を載せる台「膳」。

• 用途: 現在では、格式高い料理や弁当の名前にも使われる。（例：松花堂御膳）。儀式や特別な催しで提供される料理の形式。

• 構成要素: 飯、汁物、主菜、副菜などを個別の器に盛り付け、漆塗りなどの膳に並べる。

• 関連語: 配膳、食膳、粗餐。

「御節料理」の読み方は？

御節料理、読みは「おせちりょうり」。

• 節句の料理：元は節会、節句の料理。今や正月料理の代名詞。
• 略称：単に「おせち」とも。簡潔を好むならそれで十分。
• 背景：節日は時代と共に変化。正月が突出した結果。他は忘れ去られた。
• 形式と意味：重箱に詰めるのは「めでたさを重ねる」意味合い。中身は地域、家庭で千差万別。「伝統」という名の多様性。
• 現代：買うもの？作るもの？どちらでも良い。本質は家族の集まり。形骸化もまた、時代の流れ。

「御節」とはどういう意味ですか？

おばあちゃんちの正月。毎年、あの重箱を見るのが楽しみだった。

あれは、確か2023年の正月。実家の仙台に帰省した時ね。 おばあちゃんが、朝からキッチンで忙しくしていた。 独特の醤油と昆布の香りが漂って、もうそれだけでお腹が空いてくる。 あの年のおせちは、特に豪華だった。 普段食べないような、ちょっと高級な食材もたくさん入ってた。 金箔が乗った黒豆とか、栗きんとんとか。

一番印象に残ってるのは、おばあちゃんが手作りした伊達巻き。 甘じょっぱい味が、子供の頃からの大好物。 あのふわふわした舌触り、今でも忘れられない。 他に何が入ってたかな…数の子、紅白なます、田作り…全部美味しいんだけど、伊達巻きが一番好きだった。

おせちって、ただのお料理じゃないんだよね。 おばあちゃんから聞いた話によると、おせちは「節句」に食べる料理で、正月以外にも、節分とかひな祭りとか、色んな行事のときにも特別な料理を作ってたんだって。 だから、おせちは単なる料理じゃなくて、季節の移り変わりを感じ、神様への感謝を込めて食べるものなんだって。

おせちの重箱自体も、特別な感じがした。 漆塗りの重箱で、何年も使ってるものだったから、ところどころ傷ついてたりもするんだけど、それがまた味があってよかった。 おばあちゃんは、おせちを作るのが好きだったみたい。 毎年、新しい年を迎える準備として、心を込めて作ってたんだと思う。

あの時の温かいキッチン、おばあちゃんの笑顔、そして何よりもあの伊達巻きの味。 それらが私にとってのおせち、そして正月の思い出なんだ。

補足： 2023年の正月のおせちは、家族みんなで食べた。 弟と喧嘩しながらも、美味しいおせちをたくさん食べた記憶がある。 おばあちゃんは、もういないんだけど…

御節供料理とは何ですか？

おせち料理とは、簡単に言うと、正月の祝膳のこと。 昔は五節句全部の料理を「御節供料理」と呼んでたらしいけど、今はもう正月限定の豪華版お弁当って感じだね。

考えてみれば、あれだけの品数を並べるって、相当な労力と技術が必要だよね。まるで、宝石箱をひっくり返したような、華やかさ。それぞれの料理にも意味があって、縁起を担いでるあたりが、日本の文化の奥深さを感じさせる。

例えば、数の子は子孫繁栄、黒豆は健康長寿、田作りは豊作祈願…と、願いが込められた料理がぎっしり。 まるで、未来への投資計画書みたい。

しかも、あれだけ詰め込まれていても、不思議とバランスが良い。 職人技の粋だよね。 まるで、複雑なパズルが完璧に組み合わさったみたい。

ポイント：

• 正月料理＝おせち料理　ほぼ同義語として使われてる。
• 五節句の料理全てを指していた時代もあった　今は正月だけ。
• 縁起の良い食材が多数使用される　それぞれに意味がある。

ちなみに、私の祖母は毎年、手作りのおせちを作っていたけど、その手際の良さ、そして、味…それはもう芸術の域だったな。 あの味を再現できたら、ノーベル賞ものだと思う。来年は、挑戦してみようかな…いや、無理だ。

さらに言うと、おせちの値段はピンキリ。 スーパーで売ってるお手頃なものから、料亭の超高級なものまで、予算に合わせて選べるのも魅力の一つ。 まさに、庶民から貴族まで、みんな楽しめる国民的料理ってところかな。 おせち業界の規模も相当なもんだろうな。 経済効果も計り知れない。

御節料理には何がありますか？

実家の正月。毎年恒例の御節料理。あの独特の味が、今でも鮮明に思い出せる。

まず、一番最初に食べたのは、おばあちゃんが手作りした「栗きんとん」。甘くてホクホクした栗が、口の中に広がって、子どもの頃の幸せな記憶が蘇る。あの優しい甘さが、今でも忘れられない。 おばあちゃんは亡くなってしまったけど、毎年、その味を思い出しながら御節を食べるんだよね。

次に、父が大好きだった「伊達巻」。甘辛い味付けと、ふわふわの食感がたまらない。父はいつも、これと日本酒を一緒に楽しんでたな。今年は父がいない正月だったから、少し寂しい気持ちになった。伊達巻を一口食べると、父の笑顔が目に浮かぶ。

それから、定番の「黒豆」。あの艶やかな黒光り、そして上品な甘さ。小さい頃から、これだけは必ず食べてた。甘すぎず、程よく煮込まれた黒豆は、正月らしい特別な一品。今年は自分で作って、少し失敗しちゃったけど…まあ、思い出の味には勝てないよね。

あとね、忘れちゃいけないのが「数の子」。コリコリとした食感が、何とも言えない。正直、子どもの頃はあまり好きじゃなかったんだけど、大人になってから、その独特の味が好きになった。今年はちょっと値段が高かったけど、奮発して買っちゃった。

他に何があったかな…あ、そうそう「田作り」。ゴマの風味と、ちょっとしょっぱい味が、お酒に合うんだよね。お酒は飲めないんだけど、それでも、この独特の風味がたまらない。

今年は、他に「紅白なます」とか「きんぴらごぼう」とかもあったな。 全部美味しかったけど、やっぱりおばあちゃんの栗きんとんが、一番の思い出の味だな。 来年も作ってくれるといいんだけどな…。

• 栗きんとん: おばあちゃん手作り、甘くてホクホク、最高の思い出の味。
• 伊達巻: 父が大好きだった、甘辛い味付けとふわふわの食感。
• 黒豆: 艶やかな黒光り、上品な甘さ、正月らしい定番。
• 数の子: コリコリとした食感、大人になってから好きになった。
• 田作り: ゴマの風味としょっぱい味、お酒に合う。

今年は、おばあちゃんが作ってくれた栗きんとんが食べられなかったのが、一番残念だったな。来年は、自分で作ってみようかな。でも、おばあちゃんの味には敵わないだろうな…。