鹿児島ではさつま揚げを何と呼びますか？

鹿児島弁の「つけあげ」：さつま揚げのローカルな呼び名

全国的に「さつま揚げ」として知られる揚げかまぼこの料理は、鹿児島県では「つけあげ」という独特な呼び名で親しまれています。

この「つけあげ」という名称は、調理法に由来しています。さつま揚げは、魚すり身に野菜や調味料を混ぜ合わせ、成形して油で揚げるのが一般的です。鹿児島では、この揚げる工程を「つける」と表現することがあり、それが料理名に反映されています。

全国的に流通しているさつま揚げと「つけあげ」の基本的な製法は同じですが、鹿児島では独自の食材や味付けが用いられることが多く、地域色豊かな味わいとなっています。例えば、鹿児島産のシラスやイカなどの魚介類が使用されたり、甘めのタレがつけられたりするのが特徴です。

「つけあげ」は、鹿児島県全域で広く食べられており、スーパーマーケットや地元の商店などで手軽に入手できます。おやつやサイドディッシュとしてだけでなく、郷土料理の「鶏飯」の具材としても欠かせない存在です。

鹿児島県を訪れた際には、ぜひ地元ならではの「つけあげ」を味わってみてください。全国的に知られる「さつま揚げ」とは一味違った、鹿児島弁の響きとともに楽しめるはずです。