寿司は日本の食べ物ですか？

寿司はどこの国で生まれた？

へい、お寿司の話ね！

お寿司ってヤツは、一見クールなジャパニーズに見せかけて、実はアジアン・ビューティーだったって知ってた？

お寿司のルーツは東南アジア！

正確に言うと、中国西南部あたりから、ラオス、タイ東北部にかけての地域が怪しいってことになってる。稲作が始まった場所とも被るんだから、これまた面白い話じゃない？

熟鮓（なれずし）ってのが原点！

• 魚を塩と米で漬けて、発酵させる、一種の保存食だったんだ。
• 米飯の乳酸発酵を利用して長期間保存してたって言うけど、今の寿司とはずいぶん違うもんだね。
• 乳酸菌パワーで、魚が長持ちするってんだから、昔の人はエライ！

ちなみに、熟鮓は、琵琶湖の鮒寿司の親戚みたいなもんだと思えば、なんとなくイメージできるかも。あれも強烈な発酵臭がするけど、慣れると美味いんだよねぇ…。多分。

寿司は日本料理ではないのですか？

へえ、寿司がニッポン生まれじゃないって？そりゃまるで、パンダが笹じゃなくてステーキを主食にしてたみたいなもんだな！

寿司のルーツは東南アジアの「なれずし」だってさ！

• あのね、寿司の祖先は、東南アジアの山奥に住んでた人たちが考えた「なれずし」ってシロモノなんだ。魚を米で発酵させて、長期保存してたんだと。
• そいつがシルクロードを通って日本にやってきて、江戸時代に今の握り寿司に進化したんだってさ。

まるで、田舎の親戚が都会に遊びに来て、いつの間にか街の人気者になっちゃったみたいな話だね！

付け足し情報：

• ちなみに、なれずしってのは、鮒寿司とか飯寿司みたいなもんよ。発酵した魚の、あの独特の香りがたまらないって人もいるけど、まあ、好き嫌いは分かれるよね！
• 握り寿司が江戸で生まれたのは、せっかちな江戸っ子が「発酵を待ってられっか！」って言ったからだとか、そうじゃないとか。
• 余談だけど、ワサビは殺菌効果があるから、生魚を食べる時にゃあ欠かせないんだと。昔の人はちゃんと考えてたんだね！

寿司は日本食ですか？

寿司が日本食？ ああ、そうらしいな。

寿司は日本食だ。疑う余地はない。

• 世界的な普及：今やどこでも見かける。もはや珍しいものではない。
• 起源：米と魚を発酵させた保存食。それが始まり。
• 多様性：握り、巻き、ちらし。形は様々。味も千差万別。

発酵技術の応用、か。先人の知恵だな。

寿司は和食ですか？

うん、寿司は和食だよ。間違いなく。

あのね、こないだ友達と銀座の寿司屋に行ったんだけど、もうね、素晴らしかった。カウンター席で職人さんが目の前で握ってくれるやつ。 特上握りを頼んだんだけど、ネタが新鮮でとろけるみたいだった。特に中トロが忘れられない。口に入れた瞬間、脳みそが幸せで満たされた感じ。値段は…まぁ、それなりにしたけど、あの感動を考えたら全然OK。

あの店の雰囲気も最高だったなぁ。落ち着いた照明と、職人さんの静かな仕事ぶり。 隣に座ってた人が、海外から来た観光客だったんだけど、ものすごい勢いで写真を撮ってた。 「素晴らしい！」って英語で何回も言ってたのが印象的だった。

あとね、その前に、築地市場にも行ったんだけど、活気のある市場の雰囲気と、色んな種類の魚介類が売られてて、面白かった。 市場で買った新鮮なマグロの刺身も食べたけど、寿司屋で食べたものとはまた違う美味しさがあった。 市場で寿司を買ってホテルで食べた人もいたみたいだけど、私は新鮮なうちに食べたかったから、そのまま刺身で食べた。

• 寿司は和食である
• 銀座の寿司屋で食べた特上握りは絶品だった　特に中トロ
• 築地市場の活気と新鮮な魚介類 マグロの刺身も最高

あー、また寿司食べたいな。今度、自分で握ってみようかな。