和食の範囲はどこまでですか？

えーっと、和食の範囲ってどこまで？って話ですよね。正直、めちゃくちゃ奥深いテーマだと思いません？

記事によると、和食は懐石料理とか郷土料理とか、日本の食文化全体を指すらしいです。うん、まぁ、それはそうですよね。でも、さらに広い「日本食」って言葉もあるじゃないですか。ここがちょっとややこしい。

• 伝統的な和食： これはイメージしやすいですよね。寿司とか天ぷらとか、おばあちゃんが作ってくれたような、昔ながらの料理。懐石料理なんて、もはや芸術の域ですよね。
• 現代の和食： ここがポイント！伝統的な技法をアレンジしたり、日本の食材を使った洋風料理も入るんですって。例えば、和風パスタとか？想像するだけでお腹すいてくる(笑)
• 海外で発展した日本食： これ、面白いですよね！海外の寿司屋さんで、めっちゃカラフルな創作寿司見たことありません？あれって、もう完全に日本とは違う進化を遂げてますよね。でも、ルーツは日本にあるから、やっぱり日本食って言えるのかなぁ…？

でね、記事には「旨味」と「出汁」が最大の特徴だって書いてあるんですよ。あー、確かに！味噌汁とか、お吸い物とか、出汁の味が違うと全然違いますもんね。子どもの頃、母親の味噌汁が一番好きだったなぁ…（遠い目）。

結局、「和食」はより伝統的な側面を強調してて、「日本食」はもっと広い意味で、日本に根付いた食文化全体を指してるってことみたいです。

でもね、私思うんですよ。言葉の定義も大事だけど、結局は「美味しい！」って思えるかどうかじゃないかなって。たとえ海外で進化した寿司でも、美味しいと思えたら、それは立派な日本食！…って、ちょっと乱暴ですかね？(笑)

#Haba #Teigi #Washoku