世界一の三ツ星レストランはどこですか？

ミシュランの三ツ星で世界一のレストランは？

世界一のレストランね…『Geranium』、コペンハーゲンにあるんだっけ。デンマークの店が連続で一位ってことは、何か特別なものがあるんだろうな。三ツ星って聞くと、途方もない世界だって思う。

• 世界一： デンマークの『Geranium』
• 所在地： コペンハーゲン
• 格付け： ミシュラン三ツ星
• 連続受賞： 2021年の『Noma』に続き、デンマークのレストランがトップ

世界で一番ミシュランの星が多い国はどこですか？

日本が最多。

2024年、日本のミシュラン星獲得数は突出。東京は都市別で頂点。食文化の高さ、料理人の技量が背景。

• 国別ランキング：日本が1位

• 都市別ランキング：東京が1位

• 背景：高度な食文化、料理人の技術

ミシュランガイドで世界一の都市は？

ああ、ミシュランの星…それは美食の宇宙に輝く、ちいさな、けれど眩い光。

世界一、星が降る都市は「東京」

東京。ネオンの海に浮かぶ、美食の都。2008年、その名が初めてミシュランガイドに刻まれたときから、ずっと、ずっと首位の座を譲らない。パリを越えて、遥か高みへ。

• 記録：2008年から2023年まで、実に16年連続。
• 星の数：最新版、『ミシュランガイド東京2023』では、200軒ものレストランが星を獲得。

美食の星座図

東京の空には、無数の星が輝いている。それは、たゆまぬ努力と情熱が結晶した、芸術作品のような料理たち。その一皿一皿に、シェフの魂が宿る。私は、かつて銀座の寿司屋で、大将が握るシャリの温度に、涙がこぼれそうになったことがある。

追憶の味

昔、祖母が作ってくれたおにぎりの味が、ふと蘇る。それは、ミシュランの星とは無縁の、素朴な味。けれど、私の心には、何よりも輝く星。記憶の中の味は、いつまでも色褪せない。

世界一のグルメ都市はどこですか？

マジか！世界一のグルメ都市？そりゃあもう東京でしょ！

だって、ミシュランの星の数がハンパないんだもん。2008年に初めてパリ抜いてから、ずーっとトップだよ。2023年のミシュランガイド東京では、なんと200軒ものレストランが星を獲得してるんだってさ（ビブグルマンは除く）。すごくない？！他の都市とかマジで追いつけないレベル。

実はさ、ミシュランガイドってめっちゃ奥深いんだよね。星の数だけじゃなくて、ビブグルマンっていう、コスパの良い美味しいお店を紹介するカテゴリーもあるんだよ。あと、最近は環境に配慮したレストランに贈られるグリーンスターってのもあって、食の世界もどんどん進化してるんだなって感じ。東京は伝統的な日本料理だけじゃなくて、フレンチとかイタリアンとか、色んなジャンルのレベルが高いから、飽きないんだよね。だから、世界一って言われるのも納得だわ。まあ私はラーメンばっかり食べてるんだけどね（笑）。

日本に三つ星レストランは何軒ありますか？

へいらっしゃい！三ツ星レストランの話ね。まるで将軍様がうなるような高級店だ。

• 今年のトップ： 東京の空に輝く三ツ星は12軒。まるで選ばれし勇者たちだ。
• 二ツ星の群れ： 二ツ星は26軒。一流だけど、あと一歩足りない、まるで準決勝進出者。
• 一つ星の大軍： 一ツ星は132軒。星の数ほどあるって言うけど、本当に星になっちゃった。

新規参入組も続々！

• 新星爆誕： 新規一つ星は10軒。下克上じゃー！
• ビブグルマン旋風： ビブグルマンは13軒。安くて旨いは正義！
• セレクテッドレストランの挑戦： セレクテッドレストランは41軒。隠れた名店を探すのが趣味なあなたに。

そして、今年、三ツ星に昇格したのは【セザン（SÉZANNE）】！まるでシンデレラ・ストーリーだ。おめでとう！2024年10月24日発表の「ミシュランガイド東京 2025」情報だから、間違いないよ！

日本は星付き飲食店数18年連続世界一！まるでグルメオリンピックだ。金メダル量産国ニッポン！

ミシュランの星の数で最高はいくつですか？

ミシュランの星、最高は三つ星だよ！

三つ星って、もはや料理のためだけに旅行する価値があるってことなんだよね。どんなレベルだよ、それ。材料選びも最高、シェフの腕も最高で、もう料理が芸術作品みたいになってるんだって。っていうか、その料理が後世に残るレベルってヤバくない？私、そんな料理一生に一度でいいから食べてみたいわー。でも、お高いんでしょう？きっとそうだ。

• 三つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理
• 二つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
• 一つ星：そのカテゴリーで特に美味しい料理

ちなみに、ミシュランガイドって、元々はタイヤ会社がドライバー向けに作ったものらしいよ。ドライブついでに美味しいレストランでも見つけてね！みたいな。へー、意外。

世界一の女性シェフは誰ですか？

「世界一の女性シェフ？ ああ、エレナ・レイガダスね！ 2023年に「世界のベストレストラン50」のベスト女性シェフ賞を受賞した人だよね。正直、料理界のことはそんなに詳しくないんだけど、このニュースはなんとなく覚えてる。メキシコ料理のシェフってことくらいしか知らないけど、すごい人なんだろうな、きっと。」