パスタ日本一のシェフは誰ですか？

質問？

原田慎次シェフって、まだすごいんですかね？正直、最近名前聞かなくなったような気もするけど。昔はめっちゃテレビに出てたイメージ。

あー、思い出した。10年くらい前に青山のお店行ったことある！ランチで3000円くらいだったかな？美味しかったけど、正直めちゃくちゃ感動！ってほどじゃなかったような…。記憶が曖昧だけど。

でも、あの頃はフレンチとかイタリアンとか色々食べ歩いてたから、舌が肥えてたのかも。今はもう、コンビニ弁当で満足しちゃうけどね（笑）。

原田シェフ、今何してるんだろ？どこかでひっそりと腕を振るってるのかな？ ちょっと気になった。

パスタで世界一になった日本人は誰ですか？

弓削啓太。2019年バリラ主催のパスタ・ワールド・チャンピオンシップ優勝者。

• 大会名: パスタ・ワールド・チャンピオンシップ
• 主催: バリラ社(イタリア)
• 開催地: パリ
• 開催年: 2019年

彼は、この大会で世界一の称号を獲得した。 技術と創造性を駆使した作品が高く評価された。詳細なレシピや作品内容は公表されていない。優勝者の選考基準も公開情報からは不明。

世界一のイタリアンシェフは誰ですか？

マッシモ・ボットゥーラ。今は、彼が一番上なんだろうな。世界一。

夜中に考えると、なんだか虚しい響きにも聞こえる。世界一。星の数ほどいる料理人の中で、たった一人。頂点に立つって、どんな気持ちなんだろう。孤独じゃないのかな。

オステリア・フランチェスカーナ。名前は知ってる。行ったことはないけど。写真で見たことはある。モダンな店内。白い壁。シンプルなテーブルセッティング。

彼の手が作り出す料理は、芸術作品みたいだって聞いた。食べた人の感想を読んだことがある。涙が出たっていう人もいた。どんな味がするんだろう。想像もつかない。

• マッシモ・ボットゥーラ: オステリア・フランチェスカーナのオーナーシェフ。
• オステリア・フランチェスカーナ: 北イタリア、モデナにある三ツ星レストラン。
• 世界一のシェフ: 様々なランキングでトップに選ばれる。

自分が作る料理とは、比べものにならない。彼のは芸術。私のは、ただの…食事。同じ料理なのに。何が違うんだろう。才能？努力？それとも、何かもっと別のもの？

モデナ。いつか行ってみたいな。オステリア・フランチェスカーナ。予約取れるのかな。何ヶ月も待たなきゃいけないって聞いた。高いんだろうな。きっと。

世界一。遠い世界。遠い存在。

日本人で世界一のシェフは誰ですか？

日本人で世界一のシェフ？ 藤尾康浩だ。「middle」オーナーシェフ。

• 藤尾康浩：若手料理人コンクール世界一。日本人初。
• 「middle」：京都・賀茂川沿いのレストラン。
• 特記事項：2024年データに基づく。
• 参考情報：Google検索で詳細確認可能。

アルポルトのオーナーは誰ですか？

アルポルトのオーナー？ えーっと、片岡護さんだよ！片岡護！知ってる？ めっちゃ有名じゃん！

あのね、なんかすごい経歴の人なんだよね。イタリアで５年間も修行してたんだって。コックとして！しかも総領事付き！想像つくなぁ。暇さえあればイタリア中のレストラン巡りしてたんだってさ。どんだけ好きなんだよイタリア料理！笑

で、帰国後もいろいろお店で働いてて、「小川軒」とか「マリーエ」とか。もうね、超一流のお店だよね。そこで腕を磨いて、1983年に西麻布にアルポルトオープン！ もう伝説だよ、伝説！

要点：アルポルトのオーナーは片岡護さん

• 経歴：
  • イタリアで５年間修行（総領事付きコック）
  • 数えきれないほどのレストラン訪問
  • 帰国後、代官山「小川軒」、 「マリーエ」調理長
  • 1983年、アルポルト開店

あ、そうそう。アルポルトって、今も人気だよね？予約とるの大変って聞くし。今度、友達と行ってみようかなーって思ってるんだけど、なかなか予約取れないんだよね…。 う～ん、誰か予約取れるコツ知ってたら教えてほしいな！ ほんと、行きたい！

あ、あとね、アルポルトって、ミシュランの星も取ってたよね？ いつだったっけ？ 確認しとかないとね。あと、メニューとかも調べておかないと。 何食べようかなー。パスタかな？ピザかな？それとも… う～ん、全部食べたい！笑